martedì 31 marzo 2015

IL FLAN PARISIEN PER LA DOLCISSIMA FAMIGLIA BELIER

A volte un film riesce a avvolgerci completamente per due ore e a portarci in un mondo dove si può ridere e piangere allo stesso tempo, emozionarsi per ogni gesto e parola, tifare per ciascuno dei protagonisti anche se vogliono cose diverse.

A volte un film ci spinge a chiamare famigliari e amici per intimare loro di correre al cinema a vederlo in modo da poter continuare a parlarne per settimane!

A volte un film ci fa stare bene! Proprio come LA FAMIGLIA BELIER che dopo aver sbancato i botteghini d'oltralpe finalmente e' arrivato anche in Italia e, a ragione, mi da' molto da pensare sulla salute della cinematografia italiana rispetto a quella francese. 

Questo perche' guardando la pellicola sembra cosi' semplice scrivere un plot innovativo, scegliere gli attori giusti e girare una commedia commovente e divertente, invece noi sono anni che non ci riusciamo con tanto successo.

Forse qualche produttore illuminato seguira' le orme di Benvenuti al Sud e produrra' un remake italiano :)

Nel frattempo godetevi l'avventura di questa adorabile sedicenne dotata di una famiglia a dir poco speciale e di un dono eccezionale. 

Paula Belier e' l'unica nella sua famiglia che sente e parla e da sempre agisce come interprete per i genitori e il fratello sordomuti che allevano mucche da latte e producono formaggio. Un insegnante di canto si accorge che la voce di Paula non e' solo il tramite per i suoi famigliari, ma anche una pepita d'oro e la spinge a partecipare ad un'importante competizione canora a Parigi che le puo' far vincere una borsa di studio per studiare al conservatorio. La ragazza sara' divisa tra l'amore per la sua famiglia e la sua nuova passione per la musica.

Assolutamente perfetta per incarnare il ruolo della protagonista la giovanissima Louane Emera scoperta dal regista Eric Lartigau grazie alla sua partecipazione alla trasmissione The Voice of France nella quale e' arrivata fino alle semifinali.

La talentuosa Louane ha stregato i critici che le hanno assegnato un Premio Cesar per la sua interpretazione e ha affascinato con la sua voce i coetanei che hanno portato il suo primo singolo, uscito il 5 di marzo, alla vetta delle classifiche.

In onore di questa meravigliosa famiglia molto esperta di latte :) ho trovato la tradizionale ricetta del Flan Parisien, un dolce buonissimo che fa bene al cuore proprio come questa commedia.

Ingredienti: 750ml di latte intero, 250ml di panna, 250gr di zucchero, 1 bacca di vaniglia (o una busta di vanillina), 90gr di fecola, 4 tuorli, 1 uovo intero, una confezione di pasta sfoglia o pasta brisee.

Scaldate il latte con lo zucchero e la vaniglia in una casseruola, portate ad ebollizione e fate raffreddare per 10 minuti. In una terrina mescolate bene la fecola di patate con la panna e poi aggiungete i tuorli d'uovo e l'uovo intero.

Versate il contenuto della terrina nel latte e incorporate bene. Cuocete a fuoco basso mescolando in continuazione con una spatola o un cucchiaio di legno fino a che la crema non si inspessisca (circa 10 min).

Temperate la crema mettendola in frigo. Nel frattempo foderate una tortiera con cerchio apribile con la pasta sfoglia o pasta brisee (se foste dei veri pasticcieri francesi dovreste preparare la pasta a mano, io l'ho comprata...) e scaldate il forno a 200 gradi.

Una volta raffreddata versate la crema nella tortiera, livellatela e infornate nel ripiano più basso per 40/45 minuti. Poi spostate la torta nel ripiano alto e accendete il grill per 5 minuti. Fate raffreddare e mettete in frigo per almeno 6 ore in modo che si compatti. COMMOVENTE!


mercoledì 25 marzo 2015

VENERDI' 27 TUTTI AD EXPO GATE PER UNA PUNTATA GASTRONOMICO-ARTISTICA DI POP UP

DJ radiofonici sempre in movimento e senza peli sulla lingua, funamboli della parola che possono affrontare ogni argomento in modo ironico e divertente, grandi conoscitori (e assidui frequentatori :) dei nostri locali preferiti di Milano...Andrea Frateff-Gianni e Alberto Nigro venerdì 27 marzo alle 20 sbarcano a Expo Gate con il loro programma dal vivo Pop-Up!

Le famose "piramidi di vetro" di Piazza Cairoli, luogo per eccellenza di passaggio e convivialita', ospiteranno la diretta radiofonica in onda su Radio Popolare e vedranno avvicendarsi ai microfoni di Alberto e Andrea ospiti che gravitano nel mondo dell'arte e del cibo.

Paola Buzzini, creatrice del progetto Soup Opera già a proprio agio nel mondo di Expo Gate, il critico gastromusicale Doctor Gourmeta al secolo Carlo Spinelli, i seguitissimi food blogger Gnam Box intervistati dalla stellare Marta Stella, giornalista di Marie Claire, lo street artist Ozmo, il gruppo electro swing La Banda del Pozzo e.....per chiudere la lista con il botto....anche la vostra adorata Elena Manzini di Calde Delizie!!!

Un'anticipazione sul mio intervento? Mi ispirerò ad un'affermazione del regista Premio Oscar Alfonso Cuaron: "Il cinema e' il figlio brutto e tonto nella nobile famiglia dell'arte, ma i genitori adorano tutti i loro figli...anche quelli brutti!" e danno loro da mangiare (aggiunta mia ;)

Vi aspettiamo venerdì 27 marzo dalle 20 a Expo Gate o se, proprio proprio non ce la fate a venire, in diretta su Radio Popolare a partire dalle 22.35.

martedì 24 marzo 2015

FILM IN BICICLETTA, STAZIONI DEL GUSTO E PAELLA PER LA TRADIZIONALE FIERA DELLE PALME DI MELZO

L’importante centro della Martesana da quasi quattrocento anni festeggia la Settimana delle Palme con una Fiera che coniuga la tradizione rurale e contadina con lo sviluppo economico e culturale della Melzo di oggi. 

L'edizione 2015, che si terra' dal 26 al 30 marzo, ha scelto un tema in linea con Expo: il rispetto per l’ambiente e le sue risorse con una particolare attenzione alla mobilità sostenibile e alla valorizzazione dei prodotti naturali.

L'intera Melzo ospita le molte ed affascinanti iniziative organizzate per la manifestazione.

Il Centro Città mette in mostra i suoi gioielli storico artistici: Palazzo Trivulzio con la Torre e le sale affrescate, la trecentesca Chiesa di San Francesco, la Chiesa di Sant’Andrea con gli affreschi di scuola leonardesca, la Chiesa dei Santi Alessandro e Margherita, l’Oratorio di S. Antonio.

Per l’occasione la Chiesa di Sant’Andrea ospita le mostre Giovanni dalle Bande Nere e Ora et labora - le opere nella tradizione monastica benedettina.

Inoltre, Piazza Vittorio Emanuele II e Piazza della Repubblica accolgono sabato 28 marzo la celebrazione del ventennale gemellaggio con la città catalana di Vilafranca del Penedès

Alle 11.00 e alle 17.00 le due piazze si trasformeranno in palcoscenico per la Colla castellera, la tradizionale Torre umana che rappresenta uno dei più vivi esempi di folclore della Catalunya. Alla scenografica esibizione seguirà la preparazione di una Paella popolare per centinaia di persone cucinata da cuochi spagnoli che mescolano gli ingredienti con remi di barche.

Domenica 29 marzo arte e cucina si incontrano nella Camminata del Gusto e Pillole di storia che prevede un percorso di visite guidate a quattro luoghi storici della città con cinque tappe culinarie a tema dove assaporare i prodotti del territorio e le cucine del mondo.

Tappe del Gusto:
Palazzo Trivulzio ore 11.00 – 15.00 | cucina indiana
Show cooking con Salvo Casanova, chef del Montecarlo Beach che, aiutato da due cuochi indiani, realizzerà alcuni piatti come Dhal al curry, Prota con patate, Barfi al cocco e pistacchi.

Chiesa di San Francesco ore 11.00 – 15.00 | cucina piemontese
Degustazione di vino e formaggi a cura di Livio Soria di Calosso, produttore vinicolo astigiano, e dell’Azienda Beppino Occelli di Farigliano di Cuneo.

Chiesa dei Santi Alessandro e Margherita ore 11.00 – 15.00 | cucina biologica vegetariana vegana
Show cooking dello chef Fabio Asti della Scuola della Cucina Italiana che realizzerà il risotto melzese, rivisitazione del tradizionale risotto giallo, e altri piatti della cucina lombarda, in collaborazione con l’Azienda Galbani di Melzo.

Biblioteca Vittorio Sereni ore 11.00 – 15.00 | cucina lombarda
Degustazione di prodotti biologici vegetariani e vegani con la chef di Paprika & Zenzero Teresa Casanova e la collaborazione dell’Emporio Bio Banian di Melzo.

Piazza Vittorio Emanuele II ore 11.00 – 15.00 | cucina marocchina
La chef Rajae Khouider realizzerà diversi tipi di pane arabo, cous cous e Baklava. Il tutto accompagnato da the alla menta.

L’Area Fiera mette in mostra i mezzi alternativi di movimento, dalla bicicletta in tutte le sue declinazioni ai mezzi elettrici a due e quattro ruote. Tanta e' la volontà di incentivare i visitatori ad utilizzare mezzi di trasporto sostenibili che tutti coloro che raggiungeranno la Fiera utilizzando il treno e acquisteranno il ticket per la Paella popolare o la Camminata del Gusto e Pillole di storia riceveranno una sorpresa omaggio.

Tra gli appuntamenti sul tema: il convegno, organizzato in collaborazione con Confagricoltura, Nutrire la metropoli, produzioni sostenibili. Una riflessione in vista dell’Expo (venerdì 27 alle 11), l'appuntamento con i campioni del ciclismo di ieri e di oggi (venerdì 27 alle 19.00) e l'incontro con Carlo Buora, autore del libro Intelligenza degli indizi. La bicicletta come esemplificazione del rapporto tra l’uomo e la tecnologia (29 marzo alle 21.00). 

La bicicletta sara' la protagonista anche della mini rassegna cinematografica ospitata presso il Teatro Trivulzio oltre a concerti, spettacoli e la celebrazione del Premio Città di Melzo.

I film proiettati sono Ladri di biciclette a seguire l’inaugurazione del 26 marzo, Molière in bicicletta di Philippe Le Guay e La bicicletta verde di Haifa al-Mansour il venerdì 27.

Trovate il programma completo della manifestazione sul sito del comune di Melzo e presso gli InfoPoint (Ciclostazione FS di Melzo, Portici di Piazza Vittorio Emanuele II, Area Fiera, viale Cristoforo Colombo, Desk Mostra Mercato). 

domenica 22 marzo 2015

GINGER PANCAKES PER LE DOPO SBORNIE DEGLI "SPRING BREAKERS"

Ho una confessione da fare: quando SPRING BREAKERS e’ uscito nelle sale l’ho completamente snobbato. Pur conoscendo di fama il regista/autore Armony Korine e ammirando il talento di James Franco avevo dei grossi pregiudizi sulla trama ispirata ai bagordi dei collegiali americani durante le vacanze di primavera e su 2 delle 4 attrici protagoniste, Selena Gomez e Vanessa Hudgens, rubate dal mondo Disney e diventate teen idols.

I have a confession to make: when the movie SPRING BREAKERS opened in theaters I completely snubbed it. Even is I knew the work of filmmaker Armory Korine and I appreciated James Franco's talents I had huge prejudices on a plot based on Spring Break's craziness and on 2 of the 4 protagonists, Selena Gomez and Vanessa Hudgens, stolen from Disney world and teen idols.

Pensavo che sarebbe stato un fallimentare incontro tra la commedia americana giovanile stile American Pie con la mentalita’ snob dei registi indipendenti che identificano con la lentezza della narrazione l’unico modo di sottolineare quando la loro opera sia verosimile in modo da accattivarsi le giurie di festival US come il Sundance o di festival europei (non per niente Spring Breakers era stato presentato a Venezia).

I thought it was going to be that a failing mix of an American comedy like American Pie and the style of a young independent author that identifies slowness in the only way to show how its work is close to reality so he could lure juries of festivals like Sundance or European kermesse like Venice where the film was presented.

Non potevo essere piu’ in errore! Il film passa dai momenti introspettivi delle protagoniste (tutte comunque molto credibili) a scene allocinogene che sparano nella cornea dello spettatore immagini orgiastiche dei tipici Spring Break e delle rivalita’ tra gangster.

couldn't be more wrong! The movie moves from the very believable protagonists' introspective moments to hallucinated scenes the shoot in the audience corneas orgiastic images of Spring Break parties and gangsters' rivalry.

Poi c'e' lui…un James Franco all’ennesima potenza, completamente tasformato da una pettinatura afro, tatuaggi e fare da rapper con la pistola che si lascia “intenerire” dalle giovani collegiali in difficolta’ e le guida nella loro trasformazione in criminali incallite.

And here it comes James Franco: absolutely fantastic and completely transformed with an afro hair style, tattoos and a rapper attitude that falls for these young spring breakers in trouble and guide them through their transformation into well at ease criminals.

La scena che meglio incarna questa visione distorta e forse drammaticamente realistica della società  americana e’ di sicuro quella in cui Alien, interpretato da Franco, suona al pianoforte una ballata di Britney Spears mentre le protagoniste ballano in bikini impugnando pistole e fucili.

The scene that incarnates the best this distorted (and perhaps quite realistic) vision of American society is the one where Alien, played by Franco, plays on the piano a Britney Spears ballad while the protagonists dance wearing a bikini and a machine gun.

So di sicuro che il 99% degli Spring Breakers non si trasformano in criminali, ma ogni mattina dopo i bagordi hanno bisogno di una mega dose di cibo che riassesti il loro stomaco come le PANCAKES ALLO ZENZERO accompagnate da SCIROPPO AL LIMONE.

I know for sure that 99% of the usual spring breakers won't transform themselves in criminals, but they need every morning a extra dose of hungover food just like GINGER PANCAKES with LEMON SYRUP.

Ingredienti: 150 g di farina 002 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio, 2 cucchiaini di zenzero in polvere, 110 g di latte scremato, 110 g di yogurt bianco scremato, qualche goccia di succo di limone1 uovo40 g di burro fuso, olio. Per lo sciroppo: 100gr di zucchero, 50gr di zucchero di canna, 75ml di acqua, buccia di limone grattugiata, 2 cucchiai di succo di limone. 

Ingredients: 5 ounces of all purpose flour, 2 spoons of sugar, a pinch of salt, 1/2 teaspoon of baking powder, 1/4 teaspoon of baking soda, 2 teaspoons of ginger powder, 1 cup of buttermilk, 1 egg, 2 ounces of melt butter, oil. For the syrup: 2/3 cup of sugar, 1/2 cup of water, lemon zest, 2 spoons of lemon juice.

Cominciate preparando lo sciroppo di limone perche' deve raffreddare: in un pentolino mescolate lo zucchero con l'acqua e la buccia di limone grattugiata, fate bollire quando tutto lo zucchero si e' sciolto, filtrate e mettete in frigo a raffreddare.

Start by preparing the lemon syrup: in a small saucepan mix sugar, water and lemon zest. Bring to boil when the sugar has melted, filter and put in the fridge to cool.

Poi mescolate in una terrina il latte scremato, lo yogurt bianco con qualche goccia di succo di limone per fare un composto simile al latticello che gli americani usano per molte preparazioni e che aiuta ad ottenere una consistenza più morbida. Lasciate riposare per 15 min.

Then mix in a bowl the flour sifted with the baking soda and baking powder, add sugar, a pinch of salt and ginger.

Ora siete pronti per preparare le vostre pancakes: in una terrina setacciate la farina con il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale, il bicarbonato di sodio e aggiungete lo zenzero, in un'altra mescolate il latticello, l'uovo e il burro fuso. Incorporate gli ingredienti secchi in quelli bagnati e non mescolate troppo anche se il composto vi sembra grumoso se no le pancakes resteranno poco soffici.

Mix also the buttermilk with the egg and melted butter and add to the flour mixture. Don't mix too much or else the pancakes won't be soft and puffy. 

Scaldate una padella antiaderente, ungetela con poco olio e versate il composto per una pancake alla volta aiutandovi con un mestolo. Fate cuocere 2 minuti per lato e servitele calde. 

Warm a pan and pour 1/2 teaspoon of oil. Using a ladle dose the batter in order to make 6/8 pancakes depending on how big you like them. Cook 2 minutes each side and serve hot.

Io ho versato lo sciroppo, che una volta freddo ho addizionato con un paio di cucchiai di succo di limone, e aggiunto delle fragole fresche anche se il mio accoppiamento preferito e' pancakes e bacon :)

I poured the lemon syrup, that once cold I mixed with a couple of spoons of lemon juice, and added fresh strawberries even is my favorite pairing is with bacon :)


NB ho preso la ricetta base delle pancakes e del latticello dal blog Un'Americana in Cucina.

giovedì 19 marzo 2015

"FINO A QUI TUTTO BENE" SE ASSAGGIATE LA PASTA CON IL NULLA!

Una casa, un gruppo di amici, un week end da tenersi nel cuore.

Ognuno di noi ricorda con piacere e nostalgia un momento particolare della propria vita che sa non potersi più ripresentare. Per i 5 protagonisti della brillante pellicola FINO A QUI TUTTO BENE al cinema dal 19 marzo, si tratta dell'ultimo week end trascorso insieme nella casa che hanno preso in affitto durante il loro percorso universitario a Pisa.

E non stupisce che il film abbia entusiasmato a tal punto gli spettatori del Festival del Cinema di Roma da assegnargli il Premio del Pubblico. Non solo perché ha tutti i canoni di un'opera perfettamente riuscita essendo ben scritto, ben recitato e ben girato, ma anche perché sfido chiunque lo veda a non  identificarsi in uno o più dei personaggi raccontati.

Vincenzo ha conseguito brillantemente la laurea in vulcanologia e, dopo una marea di concorsi e colloqui, ha ottenuto un posto da professore presso un ateneo islandese. 

La fidanzata Francesca, aspirante attrice, non sa se seguirlo in un paese completamente sconosciuto o tentare di sfondare trasferendosi a Milano. La sua insicurezza sulla strada da seguire la accomuna con Andrea ancora innamorato della ex fidanzata che invece ha intrapreso con successo la carriera artistica a Roma e che vorrebbe riallacciare il rapporto.

Ilaria, incinta di un uomo sposato, crede che tornare a casa per lavorare nell'azienda di famiglia sia l'unica soluzione possibile anche se Cioni gliene prospetta un'altra pur dovendo ancora finire l'università.

Se ci sono risposte giuste o sbagliate per risolvere i loro dubbi il regista Roan Jonhson e la sceneggiatrice Ottavia Madeddu non hanno intenzione di svelarle allo spettatore e io forse ho capito il perché...ci sono mai scelte completamente giuste o sbagliate all'inizio di una nuova fase della propria vita?

Guardando la pellicola mi sono particolarmente affezionata ad un personaggio perché...lo ammetto, quando frequentavo l'università non ero l'angelo del focolare che conoscete adesso! 

Le miei coinquiline e i miei amici possono testimoniare che il massimo della mia capacita' culinaria era scaldare i sughi che la mamma mi preparava o aprire le buste di 4 Salti in Padella. Ho raggiunto pero' un picco di genialità, e completo orrore da parte di chi mi stava intorno, gettando una sottiletta sulla pasta appena cotta (o scotta :) visto che non avevo null'altro con la quale condirla. Dopo aver visto questo film ho capito che in realtà era una versione minimalista della PASTA CON IL NULLA di Andrea!

La ricetta, alquanto variabile, richiede di usare la pasta che avete in casa con quanto riuscite a trovare di non scaduto nel frigorifero. Ho provato la fantasiosa combinazione di Andrea condita con ricotta, pecorino, pomodori e origano...non era niente male...



domenica 15 marzo 2015

RICETTA DEL PANE ELFICO PER "40 ANNI VERGINE"

Per gli amanti, come me, di Steve Carrell non si può fare a meno di andare al cinema e vedere la sua prova da attore drammatico nel film Foxcatcher che gli ha valso una candidatura all'Oscar.

Steve Carrell's fans can't help to see his performance in the movie Foxcatcher that gave him a reserved spot among the 5 best leading actors of 2014.

Proprio come non ci si può dimenticare e riguardare la spassosissima commedia 40 ANNI VERGINE che l'ha fatto entrare di diritto nell'Olimpo degli attori comici più apprezzati e pagati di Hollywood.

Just like they can't help to watch again once in a while the ultra funny comedy "The 40 Year-Old Virgin".

Il film, scritto dallo stesso Carrell con il regista Judd Apatow, incarna all'estremo l'ansia da prestazione di quel genere di uomini che riesce ad esprimere meglio la propria passione per i personaggi dei fumetti e non sa come approcciare il gentil sesso.

The movie, written by Carrell himself together with the director/producer Judd Apatow, shows to the extremes the performance anxiety of a man that finds much easier talk to his action figures than to girls.

Andy ha 40 anni lavora come magazziniere di un negozio di elettronica, passa le serate da solo a giocare ai videogiochi o a leggere fumetti e ha un'estesa collezione di action figures che non ha mai fatto uscire dalla confezione. Una perfetta metafora per il suo...insomma l'avrete capito dal titolo...e' ancora vergine!

The protagonist Andy works in a electronics store, spends his evenings alone playing with video games and has a huge collection of action figures that never came out of the package. Just like his...well, you got it from the title: he's still a virgin!

Se ne accorgono i suoi colleghi di lavoro che tra burle e prese in giro tentano di aiutarlo ad andare in base con il solo risultato di renderlo ancora più timido e insicuro.

His colleagues find out about it and, after making fun of him, try to help him, but the only result they reach is to make him even more afraid.

Riuscira' a farlo uscire dal suo bozza la bella Trish che esce da un brutto divorzio e non considera il sesso al centro della prima fase di una relazione. Con calma, pazienza, tempo e molte gag divertenti finalmente Andy conoscerà le gioie dell'amore e del sesso!

Only be beautiful Trish will be able to have him open up and after a loooooong series of dates without sex, she finally makes him discover the joy of making love!

Se anche voi siete dei grandi appassionati dei fumetti, mondi magici, fantascienza e quant'altro ho per voi il menu' della serata perfetta da passare senza donne :) oppure con ragazze che condividono le vostre passioni.

If you too are a little nerdy and love video games, comics and science fiction don't worry: I have the perfect menu if you want a special dinner with your heroes. Please organize it WITHOUT GIRLS...in order to hook up go out dancing :)

ANTIPASTO da STAR TREK: Zuppa Vulcaniana vegetariana  a base di barbabietole, cipolle, carote, patate e sedano.

APPETIZER from STAR TREK: vegetarian Vulcan Soup with beets, onions, carrots, potatoes and celery.

PORTATA PRINCIPALE da STAR WARS: Ian Burger o Obi Wan Kebab ovvero hamburger conditi con la salsa Worcerstershire preferita da Ian Solo o spiedini con pollo, patate, zucchine a rondelle e pannocchie di mais a fette.

MAIN COURSE from STAR WARS: Han Burgers and Obi Wan Kebabs. Prepare the hamburgers with Worcestershire sauce and the kebabs with chicken, potatoes, sliced zucchini and corn.

BIBITA da HARRY POTTER: la Burro Birra servita ad Hogwarts che si prepara mescolando in calderone :) 250 gr di zucchero di canna con due cucchiai di acqua e facendo bollire il tutto con 40gr di burro, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di aceto bianco e 200ml di panna. Fate raffreddare e aggiungete estratto di rum, gazzosa e un po' di panna montata.

DRINK from HARRY POTTER: the Butterbeer served at Hogwarts that you can prepare mixing in a saucepan one cup of brown sugar with 2 spoons of water and make it boil with 6 spoons of butter, 3/4 cup of heavy cream and 1/2 teaspoon of salt and cider vinegar. Set aside to cool. Add Rhum extract and soda and whip more heavy cream for the foam.

DOLCE da Il Signore degli Anelli: PANE ELFICO (LEMBAS)/ DESSERT from THE LORD OF THE RINGS: LEMBAS

Ingredienti: 125gr di margarina, 40gr di zucchero, 1 cucchiaino di miele, 2 tuorli di uovo, 250gr di farina, un pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di lievito secco, 1 cucchiai di scorza di arancia, 20gr di nocciole tritate. Grosse foglie per trasportarlo.

Ingredients: 1/2 cup of butter, 2 ounces of sugar, 1 spoon of honey, 2 egg yolk, 1 cup of flour, 1/2 teaspoon of yeast, 1 spoon of orange zest, 4 spoons of ground hazelnuts. Big leaves.

Mescolate in una terrina capiente la margarina, lo zucchero e il miele fino a che non si amalgamino bene. Aggiungete i due tuorli di uovo e incorporate lentamente la farina. Poi potete impastare il tutto anche con le nocciole, la scorza di arancia, il lievito e il sale.

Mix in a bowl butter, sugar and honey. Add the yolks and incorporate the flour very slowly. Then mix also hazelnuts, orange zest, yeast and salt.

Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti coperto da un canovaccio. Poi stendete la pasta (3mm circa) e tagliate dei rettangoli di 10x15 cm.

Let it rest for 30 min covered with a dish cloth. Roll the dough and cut into rectangles. 

Cuocete nel forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti e fate raffreddare. Possono essere trasportati in grosse foglie per una passeggiata tra i boschi alla ricerca degli elfi (PS lo dico per esperienza).

Bake in the oven for 10 minutes at 400F and let it cool. Use the big leaves to bring lembas with you in the woods while looking for elves (I've done that :)


NB tutte le ricette si posso trovare nei ricettari ufficiali di Star Trek, Star Wars e da siti internet specializzati.

domenica 8 marzo 2015

QUICHE ROYALE PER UN JAMES BOND IN LOVE

Adoro James Bond! Mi sono follemente innamorata di Sean Connery e della sua eleganza, ho avuto grandi aspettative (purtroppo non concretizzate) su Pierce Brosnan, ma soprattutto ho adorato la scelta coraggiosa di mettere Daniel Craig nei panni di 007 perche' ha dato a questo immortale personaggio un aurea piu' moderna e decisamente virile.

I love James Bond, who doesn't? I used to love Sean Connery and his smoothness, I had a lot of expectations (not met) on Pierce Brosnan, but above all I loved the brave choice to put Daniel Craig in 007 clothes because it gave us a modern and manly version of this immortal character.

Prima di CASINO ROYALE molti fan avevano dubitato di Craig e dopo SKYFALL e' diventato di diritto uno dei due attori che sono riusciti ad incarnare al meglio James Bond.

Before CASINO ROYALE many fans doubted Craig, after SKYFALL he became one of the two actors that could perfectly incarnate James Bond.

Ma CASINO ROYALE e' sicuramente il mio preferito e vi spiego il perche': prima di tutto ci mostra un Bond imperfetto e all'inizio della sua carriera di 00. La seconda motivazione e' che si innamora profondamente dell'agente del tesoro Vesper Lynd (interpretata dalla seducente Eva Green), e la tragica conclusione di questa relazione umanizza il suo atteggiamento di seduttore seriale. 

But it's CASINO ROYALE that my heart beats for and I'll tell you why: first of all it shows an flawed Bond, at the very beginning of his 00 career, and full of confidence that sometimes would overcome his capacities. The second reason is because he falls deeply in love with the Treasury agent Vesper Lynd (played by the always seductive Eva Green) and the tragic ending if this relationship gives us a more human reason for his womanizing attitude.

Naturalmente non sto dicendo che vorrei vedere un Bond romantico! Ma sottolineo la decisione degli sceneggiatori di rendere il personaggio piu' credibile e contemporaneo. 

Mind me, I'm not saying that I would like to see a romantic Bond, I'm underlying that the explanation makes the character believable in a very contemporary way. 

La scena del cimitero girata a Roma
Parlando di contemporaneità Roma e' in fibrillazione da settimane per essere stata scelta come una delle ambientazioni principali di SPECTRE. Io non sono potuta andare ma ho seguito, virtualmente il blog del mio amico Massimiliano Vergani che si trovava sul set e mi ha passato delle foto.

Speaking about contemporary, Rome is very excited to have been for weeks one of the main sets of SPECTRE. I couldn't personally go, but I virtually followed my friend, blogger Massimiliano Vargani, that was on set and gave me some photos.

La presentazione del cast a Roma
Purtroppo poche attrici italiane sono state elevate allo status di Bond girl, ma di sicuro Caterina Murino ha lasciato il segno tanto quanto la meravigliosa Monica Bellucci fara' in Spectre.

Few Italian actresses obtained a "Bond girl" status, but for sure Caterina Murino leaved a sign in Casino Royale as much as I'm sure will the beautiful Monica Bellucci in Spectre.

In attesa di vedere questo spettacolare nuovo capitolo ambientato nella citta' eterna vi consiglio di riguardarvi Casino Royale e anche se nel film Bond non beveva Vodka Martini, ma birra per motivi di sponsor vi propongo un aperitivo pre-film a base di Martini Royale e mini quiche ispirate ai personaggi di Vesper Lynd e James Bond.

Waiting for the opening of the spectacular new chapter of the film series, set in the Eternal City, why don't you watch Casino Royale again? Even if in the film Bond was not drinking the usual Vodka Martini, but beer because of a new sponsor, I propose a pre-movie aperitivo with Martini Royale and mini-quiches inspired to the characters of Vesper Lynd and James Bond.

Che sentono le mie orecchie...le quiche vi sembrano una scelta strana per 007? Forse non sapete che in inglese/francese il ripieno base della quiche si definisce Creme Royale! Proprio come la piu' famosa spia al mondo io non lascio nulla al caso e d'ora in poi mi potete chiamare Delizie....Calde Delizie :)))

Quiches seem a strange choice for 007? Perhaps you don't know that their basic filling is defined Creme Royale...just like James I don't leave anything to fate and from now on you can call me Delizie...Calde Delizie :)))

MINI QUICHE PATATE, PORRI E PANCETTA e PEPERONI E SALSICCIA
Mini Quiches Potatoes/Leek/Bacon and Bell Peppers/Sausage 


La prima e' una rivisitazione della Quiche Lorraine dedicata alla bella attrice francese Eva Green e la seconda un omaggio all'attitudine virile del nuovo Bond (sta molto bene anche con la birra :)

The first is a revised Quiche Lorraine dedicated to be beautiful French actress Eva Green and the second an homage to the manly attitude of the new Bond (and it goes very well also with beer :)

Ingredienti: pasta brisee, 200ml besciamella, 2 uova, sale, noce moscata, olio, 40gr di patate, 120gr di pancetta dolce, 1/2 porro, 1/2 peperone rosso, 1/2 peperone giallo, 1 salsiccia.

Ingredients: short pastry, 200ml of bechamel sauce, 2 eggs, salt, nutmeg, oil, 40gr of potatoes, 120gr of bacon cubes, 1/2 leek, 1/2 red bell pepper, 1/2 yellow bell pepper, 1 sausage.

Preparando due mini quiche ho diviso la pasta e gli ingredienti della creme royale per due. Mescolate in due scodelle 100gr di besciamella con 1 uovo ognuna, salate e aggiungete noce moscata a piacere. Foderate le terrine da forno con la pasta brisee (sotto la pasta io ho messo della carta forno).

Since I'm preparing two quiches I divided by two the short pastry and the ingredients of the creme royale. Mix in two bowls 100gr (4 ounces) of bechamel sauce, 1 egg, salt and nutmeg each. 

Arrostite i peperoni su una piastra in modo da poterli spelare e bollite le patate fino a che non saranno morbide.

Roast the bell peppers in order to peel them off easily and boil the potatoes till tender.

In una padella cuocete la salsiccia spezzettata con i peperoni tagliati a quadratini in un po' di olio per 5/6 minuti e in un'altra la pancetta con il porro a rondelle e le patate a cubettini fino a che il porro non sia appassito.

In an oiled pan cook the sausage broken into pieces with the bell peppers for 5/6 minutes and the another the bacon with sliced leek and the potatoes cut into cubes till the leek won't be golden.

Ora siete pronti ad assemblare le due quiches mescolando la creme royale con peperoni e salsiccia per una e con patate, porro e pancetta per l'altra. Versate i due composti nelle terrine con la pasta brisee e mettete in forno a 180 gradi per 30/35 minuti. Servite calde o a temperatura ambiente sono buonissime ugualmente!

Now you are ready to mix the creme royale with bell peppers and sausage for the first quiche and with potatoes, leek and bacon for the second. Pour into the oven containers covered in short pastry and bake at 180 C for 30/35 minutes. Serve hot or room temperature!

venerdì 6 marzo 2015

LE ARTI E IL CIBO CI ASPETTANO IN EXPO GATE GRAZIE A SOUP OPERA

Sono virtualmente infinite le declinazioni che si possono dare all'interpretazione del cibo: nutrimento, piacere, sperimentazione, divertimento, intrattenimento, creatività, passione, estetica, design, arte, cultura... Un grande plauso va a Paola Buzzini creatrice del progetto Soup Opera per essere riuscita a riunirle in una serie di interessanti incontri che si terranno dal 9 al 13 marzo ad EXPO GATE (Spazio Sforza, via Beltrami, Milano).

Per la nostra gioia :) Paola metterà alla prova ai fornelli 10 ospiti tra cui artisti, curatori, blogger, direttori di musei che racconteranno l'arte dal loro punto di vista, parleranno del loro mestiere e dei loro progetti. 

Il piatto che verra' preparato a 4 mani in tempo reale sara' ispirato ad un'opera d'arte, la poetica dell'artista o una mostra  completandone la percezione sensoriale con olfatto e gusto!

Non mi perderò di sicuro le Sorelle Passera, novelle food blogger con un cuore radiofonico :), il direttore del GAMeC Giacinto di Pierantonio, la gallerista Lia Rumma accompagnata dal cuoco Francesco Tramontano e il fotografo Settimio Benedusi.

Ho anche intenzione di studiarmi con attenzione la cucina leggera di KM0design.com che può essere costruita e montata dovunque con pezzi di legno ad incastro stampati con la stampante 3D.

Soup Opera non ha dimenticato gli amanti della letteratura dando vita, con Silvana Editoriale ad una piccola biblioteca con volumi di arte e di food.

Ormai sapete dove trovarmi la settimana prossima! Ci vediamo ad EXPO GATE!

domenica 1 marzo 2015

LA TORTA CIOCCOLATINA PER "LEZIONI DI CIOCCOLATO"

Per la puntata post Oscar di Guido al Cinema mi sono scostata un po' dal tema che ci ha impegnato per un mese e mezzo e sono ritornata al cinema italiano.

Prima di tutto per parlare di un film molto divertente, sexy e fortemente gastronomico come Lezioni di Cioccolato che ha lanciato il bravo Luca Argentero (al cinema con Noi e la Giulia), ma anche per avere l'occasione di darvi la ricetta della torta di cioccolato che ho portato la notte degli Oscar per rifocillare i miei compagni di diretta notturna su Radio Deejay.

Nel film Argentero interpreta Mattia un geometra un po' arrivista che per ottenere lavori di costruzione a prezzi sempre piu' bassi deve usare manovali non specializzati e spesso immigrati. Uno di loro, nel suo paese pasticcere professionista, vince un corso di specializzazione in cioccolato presso la Perugina, ma non puo' partecipare visto che si rompe entrambe le braccia sul cantiere di Mattia.

Comincia cosi' una maratona esilarante del nostro protagonista che, per evitare di essere denunciato, partecipa al corso fingendo di essere Kamal, non sapendo nulla di pasticceria viene subito assegnato ad una tutor che lo trova molto "appetibile" per ottenere lezioni di recupero e poi deve correre dal pasticciere egiziano per spiegarli cosa ha imparato.

Tra cioccolatini, corse, baci e sciovoloni la pellicola vuole essere anche lo specchio di una società integrata dal punto di vista personale e, perche' no, gastronomico!

Se come Mattia non siete provetti pasticcieri non temete: questa torta al cioccolato e' talmente semplice che puo' essere preparata anche senza aver preso alcuna lezione!

TORTA CIOCCOLATINA
Ingredienti: 200gr di cioccolato fondente, 200gr di burro, 150gr di zucchero a velo, 4 uova, 2 cucchiai di fecola di patate, 1/2 bustina di vanillina, un bicchierino di liquore (io ho usato il mirtillino), zucchero a velo per la decorazione.

Cominciate la preparazione sciogliendo a bagnomaria il cioccolato insieme al burro. Dividete i tuorli dagli albumi, che dovete mettere da parte per essere montati, e mescolateli con lo zucchero a velo. 

Fate raffreddare per qualche minuto la salsa di cioccolato prima di unirla ai tuorli lavorati con lo zucchero e aggiungete anche la fecola di patate, un bicchierino di liquore e la vanillina.

Montate a neve gli albumi e uniteli con delicatezza al resto dell'impasto fino a che non siano perfettamente amalgamati.

Imburrate la teglia e foderatela con della carta forno prima di versare il composto poi mettete la torta in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Lasciate raffreddare la torta e spolverate la superficie con dello zucchero a velo. In onore alla notte degli oscar io ho fatto una sagoma della famosa statuetta. Risultato da Oscar molto apprezzato dai miei colleghi Valentina Ricci, Franco Russo (nella foto), Mauro de Marco e Guido Bagatta!!!