domenica 20 dicembre 2015

HAMBURGER HELPER E TATER TOTS PER UNA CENA A "FARGO"


Finalmente e' arrivata anche in Italia la seconda stagione di una delle serie cult degli ultimi anni: FARGO. Non temete se vi siete persi la prima visto che essendo una serie antologica ogni anno racconta una storia diversa. In ogni caso vi assicuro che una volta scoperto quanto sia genialmente malata la mente dei suoi creatori, correrete a vedere anche la prima ;)

Finally the second season of FARGO, a series that has already become a cult, has arrived to Italy. Whomever has not seen the first one should not worry since it is an anthology series and each season narrates a different story. In any case I assure you that once you learnt how genially sick is the mind of its creators, you'll run to see also the first one :)

Per chi invece e' gia' un appassionato, come me, so bene quanto sia stato difficile aspettare considerando che negli Stati Uniti tutte le puntate sono gia' state trasmesse e la finale e' andata in onda il 14 di dicembre. Cosa sappiamo finora?

For the fans that has not seen the second season yet, like me, let's recap what we know about it.

1) la narrazione inizia con un sanguinoso triplice omicidio del 1979 avvenuto in una piccola cittadina poco lontana da Fargo, 
2) l'evento era stato citato dall'ex poliziotto Lou Solverson nel corso della prima stagione per aver innestato un vero e proprio massacro: nel 1979 Lou e' l'agente che si occupa di risolvere il caso;
3) l'apparentemente "normale coppietta" composta da un'estetista e un macellaio si trova suo malgrado coinvolta e reagisce in maniera alquanto peculiare....
4) l'interpretazione della dolce estetista regalata da Kirsten Dunst e' stata talmente spettacolare da valerle una candidatura ai Golden Globes: lo vincerà come aveva fatto il suo predecessore Billy Bob Thornton?

1) the plot starts with a bloody triple homicide in 1979 occurred in a small town not far from Fargo,
2) the event was quoted by the former policeman Lou Solverson in the first season for being the beginning to real massacre: in 1979 Lou was the agent trying to solve the case,
3) the apparently "normal couple" composed of a beautician and a butcher gets involved and reacts in a quite peculiar way,
4) Kirtsen Dunst made such a great job playing the "sweet" beautician that she earned the nomination to the Golden Globe: will she win like her predecessor Billy Bob Thornton?  

Considerando che proprio nella prima puntata in onda martedì 22 su Sky Atlantic una tipica cena americana fa da sfondo ad una scena assolutamente memorabile ho pensato fosse giusto darvi le ricette in modo che possiate replicarla e magari godervela insieme alla visione della serie! Ecco per voi la versione "homemade" di HAMBURGER HELPER, ovvero Maccheroni&Cheese con la carne macinata, e le TATER TOTS, crocchette di patate.


Considering that in the first episode a typical American dinner is the scenery of an absolutely memorable scene I thought to give the homemade recipes so you could replicate it and maybe watching/rewatching the episode eating it! HAMBURGER HELPER AND TATER TOTS.

Ingredienti Hamburger Helper: 250gr di carne macinata, 300gr di maccheroncini, 1.5 lt di latte, 1 lt di acqua, 150 gr di formaggio cheddar, olio, sale, pepe, paprika dolce, origano, peperoncino.

Ingredients Hamburger Helper: 1/2 lb of ground beef, 1 cup of maccheroni, 2/3 cup of milk, 1/2 cup of water, 2/3 cup of shredded cheddar cheese, oil, salt, pepper, paprika, oregano, red pepper flakes.

Fate cuocere la carne macinata con in filo d'olio fino a che non sara' quasi completamente pronta poi aggiungete la pasta. Versate latte, acqua e spezie e mescolate bene. Attendete il tempo di cottura della pasta (la mia era 9 minuti) e aggiungete anche il formaggio sbriciolato.

Servite subito.

Cook the ground beef with a little oil till brown then add the pasta. Pour milk, water and spices and wait till the maccheroni will be al dente (my cooking time was 9 minutes, but you should check on the box). Add also the shredded cheddar and mix very well.

Serve hot.

Ingredienti Tater Tots: 4 patate grosse, 1 cucchiaio di farina, sale, pepe, paprika dolce, aglio in polvere, cipolla in polvere, aneto, olio per friggere.

Ingredients Tater Tots: 4 big potatoes, 1 spoon of flour, salt, pepper, paprika, garlic powder, onion powder, dill, frying oil.

Cuocete le patate in acqua bollente, fino a che non saranno tenere, poi spelatele e schiacciatele con una forchetta o lo schiacciapatate.

Cook the potatoes in boiling water till tender, peel them off and grate them.

Aggiungete la farina e le spezie e mescolate bene. Create con le mani delle crocchette rotonde e friggete in abbondante olio caldo.

Add flour and spices and mix well. Make tots with your hands and fry in hot frying oil.

Un consiglio: per non fare si che le crocchette si sfaldino nell'olio, fatele raffreddare in frigo per un paio d'ore prima di friggere.

A hint: put the tots in the fridge for a couple of hour before frying if you don't want them to flake. Serve with ketchup!

Per essere in piena sintonia con la nostra coppietta di Fargo servite con del Ketchup e buona prima visione!!

domenica 13 dicembre 2015

PIZZA IN BLACK PER LE ORIGINI DI GOTHAM


E' arrivato il momento di combattere il buio, di far nascere eroi e di tornare alle origini. Non sto parlando solo dei tristi eventi che, purtroppo, vediamo tutti i giorni al telegiornale, ma anche dell'arrivo in chiaro su Italia 1 di una delle serie rivelazione degli ultimi anni: GOTHAM.

The time has come to fight darkness, to see the raising of new heroes and to go back to the origins of good. I'm not only talking about the sad events that, unfortunately, we witness every day on the news, but also of one of the best new TV series of the last two years: GOTHAM.


Gli autori del telefilm ci riportano alla nascita del mito di Batman attraverso il lavoro del giovane e onesto detective James Gordon che a partire dall'investigazione sull'omicidio dei coniugi Wayne, genitori di Bruce si impegna nella lotta quotidiana contro il male che infesta la cupa Gotham.

The creators of the drama bring us back the birth of Batman's myth through the work of young and honest detective Gordon that starting from the investigation on Bruce Wayne's parents murder commits himself to fight the evil haunting Gotham.

Per la gioia di tantissime fan della serie cult OC ormai terminata da un po', James Gordon e' interpretato dal sempre fascinoso Benjamin McKenzie. Nel cast spiccano anche tanti attori caratteristi ai quali sono stati affidati i ruoli dei vari cattivi mascherati ancora in erba come l'Enigmista, lo Spaventapasseri, Poison Ivy...adorabile la piccola Selina, futura Catwoman, mentre non si può dire lo stesso del viscido Pinguino (divenuto iconico al cinema grazie a Danny DeVito)!

For the happiness of the fans of the finished series the OC, the protagonist James Gordon is played by the always fascinating Benjamin McKenzie. The cast is also composed of a very talented group of actors called to incarnate the various villains still in young age like the Riddler, the Scarecrow, Poison Ivy...adorable is the little Selina, that will become Catwoman, while we can't say the same of the slimy Pinguin (made an movie icon thanks to Danny DeVito).

Ho scelto per Gotham di utilizzare il carbone vegetale, un ingrediente che rende nero tutto ciò con cui viene a contatto, ma che fa anche molto bene proprio come il nostro eroe mascherato Batman. Vi propongo la PIZZA IN BLACK!

For Gotham I choose to use coal powder, an ingredient that blackens everything it touches but at the same time is very good for your health! Here is for you the recipe of BLACK PIZZA!

Ingredienti: 240 gr di farina 00 (o farina per pizza), 150ml di acqua, 5gr di carbone vegetale, 2gr di lievito di birra, 10gr di sale, passata di pomodoro, origanomozzarella di bufala, prosciutto crudo, pomodorini, olio, sale.

Ingredients: 1 cup of medium strength flour 00, 1/2 cup of water, 1 teaspoon of coal powder, 2/3gr of fresh yeast, 10gr of salt, tomato sauce, buffalo mozzarella, prosciutto, cherry tomatoes, oil, oregano, salt.

Per la pasta ho usato la ricetta del mitico blog Viva la Focaccia e mi sono rifatta al mio post precedente ispirato al film "Molto Incinta"Mescolate meta' della farina con l'acqua, coprite e lasciate riposare per 30 minuti. Poi aggiungete 40gr di farina, il carbone vegetale, il lievito sciolto in un po' d'acqua e il sale e continuate ad impastare per 15/20 minuti aggiungendo un po' alla volta il resto della farina.

For the dough I used the recipe of the fantastic blog Viva la Focaccia and to my previous post inspired to the movie "Knocked Up". Mix half of the flour with the water, cover and let rest for 30 minutes. Then add 14 cup of flour, the coal powder, the yeast melt in a little water and salt and knead for 15/20 minutes adding gradually the rest of the flour.


Trasferite l'impasto su una spianatoia, copritelo con la pellicola e con un panno e fatelo lievitare per 2 ore. Poi dividete la pasta in 2 porzioni, appallotolatele e mettetele in contenitori tapperware spennellati con un filo d'olio a lievitare ulteriormente. Io ho deciso di far lievitare per 12 ore in frigo e 12 ore fuori frigo per avere una base più leggera possibile.

Transfer the dough on wood surface, wrap it, cover it with a dishcloth and let rise for 2 hours. Then divide the dough in 3 portions, make small balls and put them in 3 containers greased with a little oil to rise further. I have decided to let it rise for 12 hours in the fridge and 12 hours outside in order to have very light base.

Condite solo con la salsa di pomodoro, sale, origano e un filo d'olio e infornate nel forno preriscaldato a temperatura massima (io ho usato anche una piastra per pizza che ha aiutato a cuocere la base al meglio), dopo 5 minuti aggiungete la mozzarella. A fine cottura terminate la pizza con prosciutto crudo e pomodorini

Make a pie, add the tomato sauce with salt, oregano and a little oil and put in the oven at its maximum temperature, after 5 minutes add the buffalo mozzarella.  When ready finish with prosciutto and cherry tomatoes.

domenica 6 dicembre 2015

E' ORA DI RENDERE OMAGGIO ALLA CIAMBELLA DI HOMER SIMPSON!

Lo show che ha battuto tutti i record e' arrivato alla sua 27 stagione e io non potevo esimermi, in questo periodo di festa, dall'onorare sul mio blog l'abbinamento cibo-tv per eccellenza: Homer Simpson e la sua ciambella!!!

Nata nel 1989 dalla mente di Matt Groening come spin off di una trasmissione comica di cui faceva parte, la serie di animazione più amata al mondo non e' solo la sitcom con il maggior numero di puntate mai trasmessa, ma e' anche fieramente al primo posto nel Guinness dei Primati per il maggior numero di guest star celebri che hanno accettato di partecipare. Sono stati più 650 e visto che il network Fox che la trasmette negli USA possiede i diritti fino al 2082 probabilmente il numero continuerà a crescere.

Homer, Marge, Bart, Lisa e Maggie rappresentano una famiglia disfunzionale come tante e allo stesso tempo unica perché non ha paura di mostrare tutti i suoi difetti e riderci su. C'e' chi li odia per essere una parodia troppo esplicita dell'americano medio, chi li adora per i sottotesti genialmente idioti e chi prende spunto per creare altre opere altrettanto amate come Southpark e i Griffin.

Gli autori dei Simpson sembrano non essere mai a corto di idee e pur impiegando dai 6 agli 8 mesi per disegnare ogni puntata sono riusciti anche a regalarci un film pieno di chicche assolutamente indimenticabili come la canzone SpiderPork!!!


Come tutte le famiglie che si rispettino il cibo rappresenta un argomento centrale della vita quotidiana e se Homer mangerebbe qualsiasi cosa ad alto contenuto di grassi, zuccheri e calorie, un aneddoto interessante riguarda la scelta della piccola Lisa di diventare vegetariana e restare tale per sempre. 

Lo chiesero Paul e Linda McCartney come condizione per prestare la propria voce e la propria immagine simpsonizzata in una puntata divertentissima ("Lisa, la vegetariana" andata in onda nel '96 in Italia)!

Ma la vera protagonista di tutti i sogni di Homer resta sempre la MITICA ciambella ricoperta di glassa rosa e codette di zucchero. Ho trovato per voi su un sito americano la ricetta perfetta per godere al 100% di questa leccornia super caloria ;)

Mmmmm...ciambella!!


Ingredienti: 250 gr di farina manitoba, 55gr di zucchero semolato, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale 1 uovo, 50ml di latte, 50 ml di acqua, 60gr di burro morbido, olio di semi. Per la glassa: zucchero a velo, acqua o latte, colorante rosa.

Mescolate nella planetaria con il gancio per impasti morbidi prima la farina con zucchero, lievito e un pizzico di sale e poi anche acqua, latte e l'uovo. Mettete il gancio per impastare e impastate per 5 minuti aggiustando di farina se l'impasto risulta troppo bagnato.

Coprite con pellicola trasparente e fate lievitare al caldo per un'ora. Poi avete due possibilità: mettere in frigo per qualche ora o spianare la pasta. Nel primo caso avrete delle ciambelle più morbide e soffici.

Tagliate le ciambelle con una formina apposta o con due formine per fare i biscotti rotondi (se non me avete una piccola come me usate il tappo dell'olio) e fate lievitare per un'altra ora sempre coperte da pellicola trasparente. Friggete in abbondate olio di semi e state attenti che possano galleggiare altrimenti si incresperanno in superficie

Per preparare la glassa basta mescolare lo zucchero a velo con poca acqua o latte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Ricoprite le ciambelle e aggiungete le codette di zucchero colorate.

PS anche i buchi delle ciambelle sono buonissimi, li potete friggere e servire con dello zucchero a velo.