LA FINESTRA DI FRONTE: ESPERIMENTI DI ALTA PASTICCERIA :)

Nella finestra di fronte Giovanna spia la vita che non ha: nessun figlio esigente, nessun marito con lavori precari, nessuna responsabilità, sono bellezza e eccitazione. E allora tutto potrebbe cambiare e forse lei potrebbe seguire il suo sogno di fare la pasticciera invece che adattarsi al monotono impiego di contabile.

In the facing window Giovanna spies the life she does not have: no screaming kids, no problematic husband, no responsibilities, only beauty and excitement. And everything could be different and maybe she could follow her dream of being a pastry maker instead of keeping her dreadful job as an accountant. 

Tutto rimane solo un sogno fino a che un anziano signore senza memoria incrocia la sua strada e le insegna come smettere di sopravvivere e cominciare a pretendere di vivere in un mondo migliore per se stessa.

All is just a dream until she meets an old and sick gentleman that teaches her to stop surviving and start wanting to live in a better world for herself.

Ne "La Finestra di Fronte" Giovanna si butta nella sua nuova avventura di pasticciera e io non ho potuto che fare lo stesso grazie al supporto di mia sorella Chiara: la regina delle torte!

In "Facing Windows" Giovanna begins her new adventure in patisserie and I had the chance to do the same being in the States visiting my sis Chiara: the baking queen!

Abbiamo preparato un Bundt (ciambella) aromatizzata al Pepe Rosa e Vaniglia con piccole Madelaine a forma di fiore.

We prepared a Vanilla- Pink Peppercorn Bundt with a few flower Madelaine cakes.

Ingredienti per 4 mini ciambelle: 120 gr di burro, 180 gr di farina, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1/4 di cucchiaino di lievito, 1/4 di cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di polvere di pepe rosa, 180 gr di zucchero, 1 baccello di vaniglia, 2 uova, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 120 ml di latte.

Ingredients for 4 small bundts: 1/2 cup of unsalted butter, 1 1/2 cup of all purpose flour, 1/2 teaspoon of baking soda, 1/4 teaspoon of baking powder, 1/4 teaspoon of salt, 1 teaspoon of freshly ground pink peppercorns, 3/4 cup sugar, 1 vanilla bean, 2 eggs, 1 teaspoon of vanilla extract , 1/2 cup milk.

Si riscalda il forno a 180 gradi e si prepara l'impasto. In una terrina si mescolano la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale e il pepe rosa.

Preheat the oven to 360 F and in a medium bowl whisk the flour, baking soda, baking powder, salt and ground pink peppercorn until combined.

Con il kitchen aid si mescolano prima lo zucchero e il burro per 2/3 minuti fino a che l'impasto non sia perfettamente ammorbidito poi continuando a mescolare, si versano i semi  di vaniglia che si trovano all'interno del bacello, le due uova, una alla volta, e l'estratto di vaniglia. 

In a stand mixer with a paddle attachment beat the butter with the sugar, medium speed for 2/3 minutes till fluffy. Scrape the seeds from vanilla beans and beat again. Add the eggs, one at the time, beating after each addition and then beat in the vanilla extract.

Si abbassa la velocita' del mixer e si aggiunge alternativamente il misto di farina e il latte fino a che tutto non sia perfettamente incorporato.

With the mixer on low add the four mixture and the milk alternately beating until combined.

Si versa in composto nello stampo/stampi pre imburrato e infarinato e si cuoce per 30/45 minuti in base alla grandezza dello stampo. Si testa la cottura con uno stecchino e si lascia raffreddare per almeno 15 minuti.

Pour the batter in the buttered pan and bake for 30/45 minutes depending on the dimension of it. Test it with a toothpick and if ready let it cool for at least 15 minutes.

A prestissimo per la ricetta delle Madelaine!

Stay tuned for the Madelaine recipe!