PENNE ALLA VODKA, RADICCHIO E SPECK PER LE VOSTRE "BOOGIE NIGHTS"

Il film BOOGIE NIGHTS ha tantissimi pregi e veramente pochi difetti. Prima di tutto ha fatto decollare la carriera di Mark Wahlberg, poi ha portato all'attenzione degli appassionati di cinema il talento del giovane regista PT Anderson e inoltre ci ha regalato le performance stellari di un cast corale di attori allora semi conosciuti e oggi parte integrante del Gotha hollywoodiano.

"Boogie Nights" has a lot of merits and very few flaws. First of all boosted Mark Wahlberg's career, then brought to the attention of movie buffs the talented young director PT Anderson and, not to forget, the stellar performances of a cast of semi known actors that today are very well recognized as part of Hollywood best.

E adesso che abbiamo elencato tutte le motivazioni serie per rivedere questo film, possiamo passare alla parte ludico/sessuale :) Boogie Nights ha anche la capacita' di far rivivere il periodo d'oro dell'industria del porno americano cominciato con Gola Profonda che ha creato divi immortali ed per qualche anno ha messo i film a luci rosse sullo stesso piano di tutte le altre opere cinematografiche.

Now that we are done making the list of all the serious reason to watch this movie again, let's pass on to the fun/sexual part :) Boogie Nights has the capacity of bringing back to life the golden period of the American porn industry started with Deep Throat that created immortal stars and for a few years put hard core films on the same level of the all other cinematographic works.

Il regista di film hard Jack Horner (un pluri premiato Burt Reynolds) scopre in un bar un giovane attore di "grande" talento che già dal primo film si fa notare per i suoi "33 di dimensioni artistiche" se vogliamo dirla alla Elio. E naturalmente il richiamo al porno divo degli anni '70 John Holmes e' d'obbligo.

The director of porn films Jack Horner (played by a fantastic Burt Reynolds) discovers in a bar a very "talented" young actor that from the first movie is recognized to be the next "big" thing in the industry. And of course the mind runs to the '70s porn star John Holmes.

Intorno a loro danza sinuoso un girotondo di personaggi fra cui spiccano le due porno dive Amber (Julianne Moore) e Rollergirl (Heather Graham), il fonico gay (il fu Philip Seymour Hoffman) e l'aiuto regista con la moglie ninfomane (William H. Macy).

Around them dances a colorful group of characters like the two porn divas Amber (Julianne Moore) and Rollergirl (Heather Graham), the gay sound guy (the last Philip Seymour Hoffman) and the assistant director with a nymphomaniac wife (William H. Macy).

Giusto una precisazione nel caso che ci sia ancora qualcuno che si chieda la verità sull'ultima scena del film: e' una protesi! 

And if somebody is still wondering the truth about the last scene of the film: it is a prothesis!

In onore a questo film vi propongo una ricetta di gran moda negli anni '70'/'80 nei prive' delle discoteche, e non solo, che io ho rivisitato e, vi confesso, utilizzato per far colpo in…un paio di….appuntamenti romantici come potete vedere nel video: PENNE ALLA VODKA CON RADICCHIO E SPECK.

Inspired to this movie here it is a recipe that was really trendy in the '70/'80s in Italy and all around the world that I have changed a little to startle…few…of my dates as you can see in the following video: PENNE WITH VODKA WITH RADICCHIO AND BACON (OR SPECK).

SEX UP YOUR FOOD

NO FRAMES PRODUCTION

Ingredienti per 2 persone: 160gr di penne, 30gr di speck a cubetti, radicchio, 250ml di panna fresca, 1/2 bicchiere di vodka, olio, sale.

Ingredients for 2 persons: 160gr of penne, 30gr of  bacon (or, if you can find it, speck), radicchio, 250ml of half and half (creme fraiche), 1/2 glass of vodka, oil, salt.

Mettete a bollire l'acqua e nel frattempo tagliate a cubetti lo speck e a striscioline due foglie radicchio che darà un piacevole tocco amarognolo alla pasta. Il sugo e' talmente semplice e veloce che si prepara nel tempo di cottura della pasta. 

Bring the water to boil and in the meantime cut into small cubes the bacon (or speck) and in slice two leaves of radicchio. The sauce is so easy and fast that you can prepare it while the pasta is cooking. 

Quindi, una volta buttata la pasta, in una padella scaldate in filo d'olio e aggiungete lo speck che deve cuocere per 2/3 minuti, poi mettete anche il radicchio. 

Remember to put big grains salt in the water before adding the penne. In a pan heat two spoons of oil and add the bacon that has to cook till the fat melts (2/3 minutes). Then add the  radicchio.

Quando il radicchio e' appassito versate la panna, fatela sobbollire e poi aggiungete la vodka e alzate la fiamma affinché evapori.

Wait another 3 minutes for the radicchio to cook and add the half and half, bring it to boil and pour the 1/2 glass of vodka. On an higher flame have the vodka evaporate.

Scolate la pasta 2 minuti prima della fine del tempo di cottura e finite di cuocere nella padella con il sugo. Servite subito: il risultato e' assicurato!

Strain the pasta 2 minutes before the cooking time written on the box and put in the pan with the sauce for the remaining time. Serve right away: the result is always very satisfying! 

CUKO' OGGI MI PREPARA UNA MINESTRA DI PISELLI E CARCIOFI

Il tempo e' grigio e piovoso? Avete bisogno di qualcosa di goloso e sano che vi riscaldi? Vi propongo questa meravigliosa minestra di piselli, carciofi e speck che ho preparato con il mio braccio destro in cucina: CUKO'!

Potendo cucinare tutto nella stessa boccia e avendo a disposizione tutti gli accessori per mescolare e tritare la verdura Cuko' rende questa ricetta ancora più rilassante.

Diventerà uno dei vostri piatti preferiti per l'inverno!

Ingredienti per 2 persone: 40gr di olio, 40gr di cipolla tritata, 100gr di carciofini, 350gr di piselli surgelati, 50gr di speck a cubetti, dado vegetale, 250ml acqua.

NB: potete scegliere se prepararla con carciofi freschi o con i carciofini già tagliati. Io ho scelto la seconda opzione e li ho lavati sotto acqua corrente prima di cuocerli.

Inserite nella boccia la pala mescolatrice, 1/2 tappo dosatore di olio (20gr) e meta' della cipolla tritata e fate soffriggere per 3 minuti a 100 gradi, velocità 1.

Aggiungete anche i carciofi e fateli cuocere per 5 minuti a 100 gradi mantenendo la velocità 1 per mescolarli dolcemente. Poi metteteli da parte.

Non serve sciacquare la boccia perche' ora e' il turno dei piselli :)

Cambiate l'accessorio mettendo la lama inox al posto della pala mescolatrice poi fate soffriggere il resto della cipolla nel resto dell'olio con lo speck a cubetti per 3 minuti a 100 gradi, velocità 1. Ricordatevi di tenere dei cubetti di speck da parte per la decorazione.

Inserite anche i piselli congelati e fare cuocere per 20 minuti a 100gradi, velocità 1. Controllate la cottura e se serve qualche altro minuto continuate a farli cuocere altrimenti tritate il tutto con 4/6 pulse fino a raggiungere la consistenza che più preferite. 

Aggiungete anche i carciofi, l'acqua e il dado (vi consiglio di usare quello preparato con Cuko') e fate cuocere per altri 10 minuti a 100gradi, velocità 1.

Servite la minestra calda con una decorazione di cubetti di speck!

Buon appetito :)

L'ORTO DELLA MAMMA: FIORI DI ZUCCHINA AL FORNO

Nell'orto mia mamma coltiva queste meravigliose zucchine corredate di fiori per questo abbiamo pensato di fare una ricetta che "mettesse a frutto" il suo lavoro! I fiori di zucchina vengono di solito serviti ripieni e fritti in pastella, ma noi con l'input di Giallo Zafferano abbiamo deciso di farli al forno.

Ecco la ricetta dei fiori di zucchina al forno ripieni di speck e mozzarella.

Ingredienti per 12 fiori: 12 zucchine, 100 gr di ricotta, 50gr di speck, una cipolla, un uovo, 100gr di mozzarella, sale, pepe, olio, parmigiano reggiano grattugiato, 4 cucchiai di besciamella 

Prima di tutto si mette in frigo una bacinella ripiena d'acqua nella quale si laveranno i fiori. Poi si cuoce in padella lo speck con olio e cipolla e le 12 zucchine tagliate a rondelle.

Una volta pronte, le zucchine con lo speck si frullano e si mescolano in una terrina con la ricotta, l'uovo, il sale, il pepe e due cucchiai di formaggio grattugiato. 

Poi si taglia a listarelle la mozzarella ben sgocciolata e si lavano i fiori nell'acqua fredda di frigo. Dopo averli tamponati con un panno si aprono delicatamente per estrarre il pistillo carnoso.

Ora siamo pronti per farcire i fiori: con un sac-a-poche o con un cucchiaino si inserisce la farcia nei fiori e si posiziona al centro una listarella di mozzarella. Si pre-riscalda il forno a 180 gradi e si posizionano i fiori ripieni su una teglia imburrata dopo averli cosparsi di besciamella e formaggio.

Dovranno cuocere per 10 minuti coperti da carta stagnola e per altri 10 minuti scoperti.

Buon appetito!!!