QUICHE ROYALE PER UN JAMES BOND IN LOVE

Adoro James Bond! Mi sono follemente innamorata di Sean Connery e della sua eleganza, ho avuto grandi aspettative (purtroppo non concretizzate) su Pierce Brosnan, ma soprattutto ho adorato la scelta coraggiosa di mettere Daniel Craig nei panni di 007 perche' ha dato a questo immortale personaggio un aurea piu' moderna e decisamente virile.

I love James Bond, who doesn't? I used to love Sean Connery and his smoothness, I had a lot of expectations (not met) on Pierce Brosnan, but above all I loved the brave choice to put Daniel Craig in 007 clothes because it gave us a modern and manly version of this immortal character.

Prima di CASINO ROYALE molti fan avevano dubitato di Craig e dopo SKYFALL e' diventato di diritto uno dei due attori che sono riusciti ad incarnare al meglio James Bond.

Before CASINO ROYALE many fans doubted Craig, after SKYFALL he became one of the two actors that could perfectly incarnate James Bond.

Ma CASINO ROYALE e' sicuramente il mio preferito e vi spiego il perche': prima di tutto ci mostra un Bond imperfetto e all'inizio della sua carriera di 00. La seconda motivazione e' che si innamora profondamente dell'agente del tesoro Vesper Lynd (interpretata dalla seducente Eva Green), e la tragica conclusione di questa relazione umanizza il suo atteggiamento di seduttore seriale. 

But it's CASINO ROYALE that my heart beats for and I'll tell you why: first of all it shows an flawed Bond, at the very beginning of his 00 career, and full of confidence that sometimes would overcome his capacities. The second reason is because he falls deeply in love with the Treasury agent Vesper Lynd (played by the always seductive Eva Green) and the tragic ending if this relationship gives us a more human reason for his womanizing attitude.

Naturalmente non sto dicendo che vorrei vedere un Bond romantico! Ma sottolineo la decisione degli sceneggiatori di rendere il personaggio piu' credibile e contemporaneo. 

Mind me, I'm not saying that I would like to see a romantic Bond, I'm underlying that the explanation makes the character believable in a very contemporary way. 

La scena del cimitero girata a Roma

Parlando di contemporaneità Roma e' in fibrillazione da settimane per essere stata scelta come una delle ambientazioni principali di SPECTRE. Io non sono potuta andare ma ho seguito, virtualmente il blog del mio amico Massimiliano Vergani che si trovava sul set e mi ha passato delle foto.

Speaking about contemporary, Rome is very excited to have been for weeks one of the main sets of SPECTRE. I couldn't personally go, but I virtually followed my friend, blogger Massimiliano Vargani, that was on set and gave me some photos.

La presentazione del cast a Roma

Purtroppo poche attrici italiane sono state elevate allo status di Bond girl, ma di sicuro Caterina Murino ha lasciato il segno tanto quanto la meravigliosa Monica Bellucci fara' in Spectre.

Few Italian actresses obtained a "Bond girl" status, but for sure Caterina Murino leaved a sign in Casino Royale as much as I'm sure will the beautiful Monica Bellucci in Spectre.

In attesa di vedere questo spettacolare nuovo capitolo ambientato nella citta' eterna vi consiglio di riguardarvi Casino Royale e anche se nel film Bond non beveva Vodka Martini, ma birra per motivi di sponsor vi propongo un aperitivo pre-film a base di Martini Royale e mini quiche ispirate ai personaggi di Vesper Lynd e James Bond.

Waiting for the opening of the spectacular new chapter of the film series, set in the Eternal City, why don't you watch Casino Royale again? Even if in the film Bond was not drinking the usual Vodka Martini, but beer because of a new sponsor, I propose a pre-movie aperitivo with Martini Royale and mini-quiches inspired to the characters of Vesper Lynd and James Bond.

Che sentono le mie orecchie...le quiche vi sembrano una scelta strana per 007? Forse non sapete che in inglese/francese il ripieno base della quiche si definisce Creme Royale! Proprio come la piu' famosa spia al mondo io non lascio nulla al caso e d'ora in poi mi potete chiamare Delizie....Calde Delizie :)))

Quiches seem a strange choice for 007? Perhaps you don't know that their basic filling is defined Creme Royale...just like James I don't leave anything to fate and from now on you can call me Delizie...Calde Delizie :)))

MINI QUICHE PATATE, PORRI E PANCETTA e PEPERONI E SALSICCIA

Mini Quiches Potatoes/Leek/Bacon and Bell Peppers/Sausage 

La prima e' una rivisitazione della Quiche Lorraine dedicata alla bella attrice francese Eva Green e la seconda un omaggio all'attitudine virile del nuovo Bond (sta molto bene anche con la birra :)

The first is a revised Quiche Lorraine dedicated to be beautiful French actress Eva Green and the second an homage to the manly attitude of the new Bond (and it goes very well also with beer :)

Ingredienti: pasta brisee, 200ml besciamella, 2 uova, sale, noce moscata, olio, 40gr di patate, 120gr di pancetta dolce, 1/2 porro, 1/2 peperone rosso, 1/2 peperone giallo, 1 salsiccia.

Ingredients: short pastry, 200ml of bechamel sauce, 2 eggs, salt, nutmeg, oil, 40gr of potatoes, 120gr of bacon cubes, 1/2 leek, 1/2 red bell pepper, 1/2 yellow bell pepper, 1 sausage.

Preparando due mini quiche ho diviso la pasta e gli ingredienti della creme royale per due. Mescolate in due scodelle 100gr di besciamella con 1 uovo ognuna, salate e aggiungete noce moscata a piacere. Foderate le terrine da forno con la pasta brisee (sotto la pasta io ho messo della carta forno).

Since I'm preparing two quiches I divided by two the short pastry and the ingredients of the creme royale. Mix in two bowls 100gr (4 ounces) of bechamel sauce, 1 egg, salt and nutmeg each. 

Arrostite i peperoni su una piastra in modo da poterli spelare e bollite le patate fino a che non saranno morbide.

Roast the bell peppers in order to peel them off easily and boil the potatoes till tender.

In una padella cuocete la salsiccia spezzettata con i peperoni tagliati a quadratini in un po' di olio per 5/6 minuti e in un'altra la pancetta con il porro a rondelle e le patate a cubettini fino a che il porro non sia appassito.

In an oiled pan cook the sausage broken into pieces with the bell peppers for 5/6 minutes and the another the bacon with sliced leek and the potatoes cut into cubes till the leek won't be golden.

Ora siete pronti ad assemblare le due quiches mescolando la creme royale con peperoni e salsiccia per una e con patate, porro e pancetta per l'altra. Versate i due composti nelle terrine con la pasta brisee e mettete in forno a 180 gradi per 30/35 minuti. Servite calde o a temperatura ambiente sono buonissime ugualmente!

Now you are ready to mix the creme royale with bell peppers and sausage for the first quiche and with potatoes, leek and bacon for the second. Pour into the oven containers covered in short pastry and bake at 180 C for 30/35 minutes. Serve hot or room temperature!

SAPORI E DISSAPORI: POLLO IN SALSA DI MIELE E ZAFFERANO

Remake americano di un film tedesco con Sergio Castellitto, "Sapori e Dissapori" ha la capacita' di dimostrare quanto il cibo cucinato con il cuore e la "pancia" invece che con la testa e la tecnica possa cambiare la vita.

La talentuosissima chef Kate, nella versione americana interpretata da Catherine Zeta-Jones, ha un palato fine, una tecnica sopraffina, autorevolezza in cucina, ma non trasmette passione nei piatti che cucina, solo perfezione. Se ne accorge la nipotina Zoe, rimasta orfana di madre, che non riesce a mangiare nulla di quello che le prepara la zia.

Il cibo che tocca il cuore della piccola Zoe sarà quello del bel Nick: nuovo cuoco assunto come secondo di Kate e grande conoscitore della cucina italiana. 

Non c'e' bisogno di raccontarvi il finale della pellicola :)

Cavallo di battaglia di Kate sono le quaglie in salsa di zafferano. Io per fare un mix tra alta cucina e cibo che viene dal cuore ho trovato per voi la ricetta del "Pollo in salsa di miele e zafferano".

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di patate, 1 kg di pollo (io ho usato le sottocoscie), 2 cipolle, 1 cucchiaio di miele, una bustina di zafferano, olio, rosmarino, olive denocciolate, sale, pepe. 

Si fanno fondere le cipolle tritate in pentola con un po' di olio e si aggiungono i pezzi di pollo in modo che si indorino. Poi si versa il miele lasciandolo caramellare leggermente.

A questo punto si puo' mettere lo zafferano, il rosmarino, sale e pepe quanto basta e si aggiunge un bicchiere di acqua. Si copre la pentola e si fa cuocere il tutto a fuoco medio per circa un'ora.

Dopo mezz'ora di mettono a cuocere in pentola anche le patate tagliate a meta'.

Si deve mescolare in modo che le pietanze non si attacchino nel corso della cottura e dieci minuti prima di servire si aggiungono anche le olive.

Buon appetito dal profondo del mio cuore :)

FINGER FOOD A GO GO!

Eccomi alle prese con una nuova lezione di cucina, oggi Roberto mi ha portato nel favoloso mondo del Finger Food! 

Le quattro ricette che mi ha insegnato sono semplici, divertenti e assolutamente decisive per intavolare l'aperitivo perfetto quando invitate i vostri amici o la vostra dolce meta' :) per una cenetta in uno di questi giorni di festa!

1) CROSTINI CON ALICI, BURRO ALLE ERBE E NOCCIOLE TOSTATE

Ingredienti: pan brioche non affettato, un vasetto di alici sott'olio, burro, rosmarino, alloro, prezzemolo, nocciole tostate

Si taglia il pane a listarelle della lunghezza di circa 4/5 centimetri e della larghezza di 2 centimetri in modo che sopra ci si possa appoggiare un'alice. Il pane va messo a tostare in forno a 170 gradi per 8/10 minuti.

Nel frattempo si sminuzzano le erbe da amalgamare al burro: rosmarino, alloro e prezzemolo. Il burro e le erbe si mescolano insieme.

Pronte le listarelle di pan brioche ci si appoggia sopra un'alice (dopo averla asciugata dall'olio in eccesso), con la punta di un coltello si distribuisce il burro alle erbe in tre punti e per ognuno si appoggia una mezza nocciola tostata.

2) INSALATA DI ASPARAGI CRUDI CON UOVA DI QUAGLIA IN CAMICIA E PROSCIUTTO CROCCANTE

Ingredienti: una mazzetto di asparagi, uova di quaglia, prosciutto crudo affettato, olio, limone, sale

Si mettono le fette di prosciutto sulla carta da forno dopo aver tolto il grasso e si fanno croccantare al forno a 120 gradi per circa 30 minuti (tenete il tutto controllato perché potrebbero metterci meno tempo a raggiungere la consistenza perfetta).

Con un pela patate si pelano gli asparagi e si tagliano a listelle sottili. Poi si preparano le uova in camicia.

Si riempie un pentolino alto con acqua salata e un po' di aceto e si porta a ebollizione. Si rompe un uovo in un mestolo e dopo aver creato un vortice nell'acqua si lascia cadere l'uovo nel centro facendo in modo che l'albume non si disperda nella pentola, ma rimanga intorno al tuorlo. 

(E' più difficile da spiegare che da fare! in ogni modo prendete qualche uovo in più e fate delle prove, se sbagliate non lo saprà nessuno: what happens in the kitchen, stays in the kitchen :)

Si condiscono gli asparagi con olio, sale e limone e si crea un nido con le listelle, nel centro si sistema l'uovo e si sbriciola sopra del prosciutto crudo croccante a piacere.

3) LECCA LECCA DI PARMIGIANO REGGIANO

Ingredienti: parmigiano reggiano grattugiato, stuzzicadenti

Questa preparazione e' facilissima e il risultato una bomba. Sulla carta forno di appoggia uno stuzzicadente e con un qualsiasi strumento a forma circolare si crea un cerchio di formaggio grattugiato (potete usare anche delle altre forme se volete).

Si mette la teglia in forno a 200 gradi (con la ventola bassa se si può) per 10 minuti al massimo in modo che il formaggio si cristallizzi. Poi si lascia raffreddare.

4) PATATINA AL FORNO RIPIENA DI FONDUTA E ERBE AROMATICHE

Ingredienti: patate della grandezza massima di un uovo, formaggio emmental (o taleggio), besciamella, rosmarino, alloro, prezzemolo.

Le patate devono essere messe al forno a 200 gradi dopo essere state pareggiate sopra e sotto e scavate nel centro (io avevo preso quelle precotte che consiglio e che sono pronte al forno di 10/15 minuti). Una volta pareggiata va comunque tenuta anche la parte tagliata della patata per fare un "cappellino"

Nel frattempo si prepara la fonduta sciogliendo nella besciamella il formaggio a tocchetti. E si tritano finemente le erbe: rosmarino, prezzemolo e alloro.

Una volta cotte le patate si versa nel centro la fonduta, si appoggia sopra il cappellino e si spolvera con le erbe aromatiche.

E BUONA FESTA!!!!