"THE GREAT GATSBY" PARTY PER CARNEVALE

Scenografie spettacolari, vestiti luccicanti, una colonna sonora firmata dai più talentuosi artisti pop sono i punti di forza de “Il Grande Gatsby” di Buz Luhrman con Leonardo Di Caprio, pellicola molto attesa ma che non ha lasciato un segno indelebile della storia del cinema. Forse la colpa di questo può essere cercata nelle interpretazioni poco incisive degli attori coprotagonisti Tobey Maguire e Carey Mulligan o nella lunghezza eccessiva della trama.

Di sicuro, pero’, avremmo tutti voluto partecipare alle mitiche, fantasmagoriche e scintillanti feste organizzate da Gatsby ogni week end nella sua casa di Long Island! Allora perché non ne date una anche voi per carnevale?

Basta seguire tre semplicissime regole: 1) proprio come lui non invitate mai nessuno, ma fate sapere a tutti che ci sarà una festa imperdibile e si presenteranno da soli, 2) alcool, vino e bollicine devono scorrere a fiumi, non sia mai che i vostri ospiti abbiano il bicchiere vuoto, 3) preparate solo finger food che possa essere mangiato con comodo con la mano libera :)

Per amore di autenticità ho trovato per voi sul sito della New York PublicLibrary i menù scannerizzati dell’epoca, inizio anni ’20, e di seguito vi propongo gli appetizers più diffusi e più semplici da preparare.

UOVA SODE ALLA DIAVOLA

Ingredienti: 6 uova, 1 cucchiaio di senape piccante, 3 cucchiai di maionese, 2 fette di prosciutto, erba cipollina

Sto ancora cercando il metodo perfetto per cuocere le uova sode :) Questa volta ho provato a metterle in una casseruola (non troppo grande in modo che non sbattano l’una con l’altra) piena di acqua fredda con un cucchiaio di sale, ho portato a bollore e ho lasciato cuocere per 8 minuti.

Tagliate a metà le uova e togliete il tuorlo che mescolerete in una terrina con maionese, senape piccante, erba cipollina e il prosciutto finemente

spezzettato. Riempite le uova con la salsa.

TRAMEZZINI DI CREMA DI CARCIOFI E SALMONE

Ingredienti: 200gr di cuori di carciofo, 40gr di noci tritate, scorza di limone, sale, olio, 20gr di parmigiano reggiano grattugiato, salmone, erba cipollina, foglie di insalata, pane per tramezzini

Passate nel mixer i cuori di carciofo, le noci tritate, il parmigiano reggiano e due cucchiaini di scorza di limone, aggiungendo olio a filo.

Preparate i tramezzini spalmando la crema di carciofi e coprendo con erba cipollina, fette di salmone e foglie di insalata.

GAZPACHO

Ingredienti: 800gr di pomodori rossi maturi, ½ peperone rosso, ½ cetriolo, ¼ cipolla, aglio, 100gr di pan grattato, ¼ bicchiere di aceto, acqua, sale, pepe, olio

Spelate e tagliate a pezzi i pomodori e il cetriolo dopo aver tolto i semi ad entrambi poi pulite e tagliate a tocchetti il peperone e la cipolla. Bagnate il pan grattato con l’aceto e acqua quanto basta per inumidirlo senza renderlo liquido.

Passate al mixer le verdure, l’aglio, la cipolla e il composto di pane fino a che non diventi una crema (non troppo liquida). Aggiungete olio, sale e pepe a piacere e mettete in frigo per circa tre ore.

Servite in bicchierini da shot.

TRAMEZZINI DI SALSA DI GAMBERETTI

Ingredienti: 250gr di gamberetti, 100gr di Filadelfia, 4 cucchiai di maionese, 2 cucchiai di senape, aglio in polvere, pepe, succo di ½ limone, ½ cipolla tritata, pane per tramezzini, olive denocciolate per la decorazione.

Mescolate in una terrina i gamberetti cotti e tritati con il resto degli ingredienti e spalmate il tutto in quantità abbondante sul pane.

Tagliate a quadretti i tramezzini e guarnite con le olive.

GAMBI DI SEDANO RIPIENI

Ingredienti: gambi di sedano, salse a piacere

Negli anni ’20 era uno degli antipasti più in voga, potete inventarvi una varietà di salse per il ripieno o fare come me e utilizzare le salse già pronte per gli altri piatti: crema di carciofi, Filadelfia con prosciutto e erba cipollina e crema “indiavolata”.

Guardate la video ricetta!!

Per i cocktail sbizzaritevi ricreando quelli preferiti dai personaggi del film!

FINGER FOOD A GO GO!

Eccomi alle prese con una nuova lezione di cucina, oggi Roberto mi ha portato nel favoloso mondo del Finger Food! 

Le quattro ricette che mi ha insegnato sono semplici, divertenti e assolutamente decisive per intavolare l'aperitivo perfetto quando invitate i vostri amici o la vostra dolce meta' :) per una cenetta in uno di questi giorni di festa!

1) CROSTINI CON ALICI, BURRO ALLE ERBE E NOCCIOLE TOSTATE

Ingredienti: pan brioche non affettato, un vasetto di alici sott'olio, burro, rosmarino, alloro, prezzemolo, nocciole tostate

Si taglia il pane a listarelle della lunghezza di circa 4/5 centimetri e della larghezza di 2 centimetri in modo che sopra ci si possa appoggiare un'alice. Il pane va messo a tostare in forno a 170 gradi per 8/10 minuti.

Nel frattempo si sminuzzano le erbe da amalgamare al burro: rosmarino, alloro e prezzemolo. Il burro e le erbe si mescolano insieme.

Pronte le listarelle di pan brioche ci si appoggia sopra un'alice (dopo averla asciugata dall'olio in eccesso), con la punta di un coltello si distribuisce il burro alle erbe in tre punti e per ognuno si appoggia una mezza nocciola tostata.

2) INSALATA DI ASPARAGI CRUDI CON UOVA DI QUAGLIA IN CAMICIA E PROSCIUTTO CROCCANTE

Ingredienti: una mazzetto di asparagi, uova di quaglia, prosciutto crudo affettato, olio, limone, sale

Si mettono le fette di prosciutto sulla carta da forno dopo aver tolto il grasso e si fanno croccantare al forno a 120 gradi per circa 30 minuti (tenete il tutto controllato perché potrebbero metterci meno tempo a raggiungere la consistenza perfetta).

Con un pela patate si pelano gli asparagi e si tagliano a listelle sottili. Poi si preparano le uova in camicia.

Si riempie un pentolino alto con acqua salata e un po' di aceto e si porta a ebollizione. Si rompe un uovo in un mestolo e dopo aver creato un vortice nell'acqua si lascia cadere l'uovo nel centro facendo in modo che l'albume non si disperda nella pentola, ma rimanga intorno al tuorlo. 

(E' più difficile da spiegare che da fare! in ogni modo prendete qualche uovo in più e fate delle prove, se sbagliate non lo saprà nessuno: what happens in the kitchen, stays in the kitchen :)

Si condiscono gli asparagi con olio, sale e limone e si crea un nido con le listelle, nel centro si sistema l'uovo e si sbriciola sopra del prosciutto crudo croccante a piacere.

3) LECCA LECCA DI PARMIGIANO REGGIANO

Ingredienti: parmigiano reggiano grattugiato, stuzzicadenti

Questa preparazione e' facilissima e il risultato una bomba. Sulla carta forno di appoggia uno stuzzicadente e con un qualsiasi strumento a forma circolare si crea un cerchio di formaggio grattugiato (potete usare anche delle altre forme se volete).

Si mette la teglia in forno a 200 gradi (con la ventola bassa se si può) per 10 minuti al massimo in modo che il formaggio si cristallizzi. Poi si lascia raffreddare.

4) PATATINA AL FORNO RIPIENA DI FONDUTA E ERBE AROMATICHE

Ingredienti: patate della grandezza massima di un uovo, formaggio emmental (o taleggio), besciamella, rosmarino, alloro, prezzemolo.

Le patate devono essere messe al forno a 200 gradi dopo essere state pareggiate sopra e sotto e scavate nel centro (io avevo preso quelle precotte che consiglio e che sono pronte al forno di 10/15 minuti). Una volta pareggiata va comunque tenuta anche la parte tagliata della patata per fare un "cappellino"

Nel frattempo si prepara la fonduta sciogliendo nella besciamella il formaggio a tocchetti. E si tritano finemente le erbe: rosmarino, prezzemolo e alloro.

Una volta cotte le patate si versa nel centro la fonduta, si appoggia sopra il cappellino e si spolvera con le erbe aromatiche.

E BUONA FESTA!!!!