MOUSSE "DU GUST IS MEIGL CHE ONE" PER 1992

1992 e' stata fin dall'inizio una serie travagliata. Girata all'inizio del 2013 avrebbe dovuto andare un onda entro la fine dell'anno di produzione invece e' rimasta in attesa in un cassetto per piu' di un anno. 

Probabilmente avevano deciso di farla uscire con il botto: e' stata presentata al festival di Berlino ottenendo buone critiche, hostess appostate nei luoghi di maggior passaggio distribuivano 100.000 targate Sky Atlantic, sulla piattaforma a pagamento ci hanno deliziato per qualche settimana con un canale nel quale trasmettevano solo serie del 1992 e finalmente in onda dal 23 marzo e' stata diffusa, oltre che in italia, in altri 4 paesi europeo sempre su Sky.

E ricomincia il travaglio...perche' mentre gli ascolti, dopo un inizio strabigliante, sono calati quasi della meta' ecco che Tea Falco, una delle attrici protagoniste che probabilmente aveva atteso con ansia l'uscita posticipata della serie per lanciare la sua carriera, si e' ritrovata dileggiata sui social network per la sua interpretazione.

Per quanto sia vero che la cattiva pubblicita' e' comunque pubblicita', quando si ottiene che l'ashtag #1992laserie diventi Trending Topic Mondiale perche' gli utenti si divertono a commentare la tua totale incapacita' attoriale si farebbe volentieri a meno della pubblicita'....oppure no?

Cosa ne direbbe Leonardo Notte, il pubblicitario interpretato nella serie da Stefano Accorsi? 

Sua e' stata l'idea, la scintilla che ha dato vita a questa produzione e sua l'ultima battuta che lascia presagire una seconda stagione ambientata nel 1993 e forse anche una terza che ripercorre il fatidico 1994 con la nascita di Forza Italia.

Io, da drogata quale sono, ho aspettato che finisse la messa in onda e divorato le 10 puntate in due pomeriggi e come gli altri che l'hanno scaricata on demand (97% di retention) non sono riuscita a fermarmi. Ho apprezzato il livello di recitazione degli attori principali, che hanno cosi' sottolineato ancora di piu' quanto la Falco non fosse all'altezza, e il ritmo della narrazione.

Mi ha colpito particolarmente perche' pur volendo raccontare intrecci di fantasia su una tela di verità mi ha spinto a riflettere sul fatto che la nostra Italia non cambia mai....pur a distanza di 23 anni dal 1992 che avrebbe dovuto rappresentare una svolta tanti politici sono ancora corrotti, i nuovi arrivati in parlamento (ora sono i 5 stelle) vengono mossi come marionette senza che possano fare nulla, tante ragazze farebbero qualsiasi cosa per lavorare in televisione e la giustizia viene presa sotto gamba...e allora...MANGIAMOCI SU!

Ispirandomi alla famosa pubblicità che ha dato il via alla carriera di Accorsi vi propongo un dessert in stile "du gust is meigl che one" aromatizzato con un tocco di piccante: MOUSSE CIOCCOLATA E VANIGLIA CON UN CHUTNEY DI FRAGOLE E PEPERONCINO.

Ingredienti: 500gr di fragole fresche, 250gr di zucchero, succo di 1/2 limone, 2 cucchiaini di peperoncino in polvere, chiodi di garofano, menta. Mousse al cioccolato: 100gr di cioccolato fondente, 2 cucchiai di panna fresca, 2 tuorli, 3 albumi. Mousse alla vaniglia: 4 tuorli, 80 gr di zucchero, 250ml di latte, 2 cucchiai di farina, 1 bacello di vaniglia, 5 cucchiai di panna montata.

Preparate il chutney tostando le spezie (peperoncino, fiori di garofano, menta) per qualche minuto e aggiungendo zucchero, limone e le frangole dopo averle schiacciate con un schiacciapatate. Fate cuocere per almeno un'ora e mezza a fuoco lento fino a che non raggiunga una consistenza gelatinosa. lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate le due mousse. Cioccolato: sciogliete il cioccolato a bagno maria con la panna fresca e, una volta raffreddato, mescolatelo con i tuorli e gli albumi montati a neve. Vaniglia: fate una crema alla vaniglia emulsionando i tuorli con lo zucchero e la farina, scaldando il latte con la vaniglia e poi mescolando il tutto e cuocendo per 10 minuti a fuoco lento. Fate raffreddare e aggiungete la panna montata.

Servite le mousse in una coppetta riempiendola a strati: 1) chutney fragola e peperoncino, 2) mousse la cioccolato, 3) mousse alla vaniglia, 4) mousse al cioccolato!

Potete usare questo semplicissimo dessert anche nelle vostre serate romantiche. Come? Gustatevi il mio video tutorial SEX UP YOUR FOOD! 

TORTA DI "CHOCOLAT" PASQUALE

Nella storia della cinematografia il film che guida la fila delle pellicole ispirate allo stuzzicante tema del cioccolato e' di sicuro Chocolat!

Inoltre, la sua trama ha una grande attinenza con la Pasqua visto che si svolge nel periodo quaresimale. 

La giovane e bella Vianne, madre single di Anouk, e' solita cambiare città ogni volta che cambia il vento e questa volta il vento la porta in un piccolo paesino francese chiuso in se stesso e governato da un sindaco molto severo anche sulle direttive morali da imporre ai suoi concittadini.

Vianne ha come grande talento, ereditato dalla madre, la capacita' di lavorare il cioccolato e ne ha fatto il suo lavoro. Infatti, appena arrivata prende in affitto un piccolo negozio e lo trasforma in una cioccolateria Maya.

Non e' d'accordo il sindaco che vede l'apertura della nuova attività come una sfida alle imposizioni religiose di digiunare in quaresima e non cedere a "dolci" tentazioni. Per questo impedisce ai suoi concittadini di frequentare la negozio di Vianne e cerca di emarginarla il più possibile, ma la forza d'animo della donna e il potere di attrazione del cioccolato si dimostreranno imbattibili.

Oggi e' il giorno di Pasqua e sono sicura che in casa avrete molte uova da poter trasformare in meravigliosi dolci. La torta che vi consiglio l'ho rubata, proprio come Vianne, dal ricettario di mia madre e vi aiuterà a smaltire una bella dose di cioccolato!

TORTA CIOCCOLATINA

Ingredienti: 200gr di cioccolato fondente, 200gr di burro, 150gr di zucchero a velo, 4 uova, 2 cucchiai di fecola di patate, un bicchierino di liquore, decorazioni.

Cominciate la preparazione sciogliendo a bagnomaria il cioccolato insieme al burro. Dividete i tuorli dagli albumi, che dovete mettere da parte, e mescolateli con lo zucchero a velo. 

Fate raffreddare per qualche minuto la salsa di cioccolato prima di mescolarla con i tuorli lavorati con lo zucchero, aggiungendo anche la fecola di patate e un bicchierino di liquore (io ho usato dell'Alchermes).

Montate a neve gli albumi e uniteli con delicatezza al resto dell'impasto fino a che non siano perfettamente amalgamati.

Imburrate la teglia e foderatela con della carta forno prima di versare il composto poi mettete la torta in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Lasciate raffreddare la torta e spolverate la superficie con dello zucchero a velo. Se siete particolarmente ispirati potete anche sbizzarrirvi con altre decorazioni: io mi sono lasciata condizionare dal periodo pasquale :)

Se siete interessati anche ad altre ricette ispirate a questo film potete leggere la mia rubrica su Vanity Fair! Buona Pasqua!!!

IL LATO POSITIVO: MENU PER AUMENTARE IL BENESSERE PSICOLOGICO

Sappiamo tutti che il mangiare bene porta benessere, ma se aspiriamo a migliorare anche il nostro benessere psicologico (proprio come i protagonisti de Il Lato Positivo) dobbiamo cucinare piatti con ingredienti che aumentano la produzione di serotonina ed endorfine che creano nel cervello una sensazione di euforia e felicita'.

We all know that eating well makes your body feel good, but if we also want to improve our  psychological wellbeing (just like the protagonists of the movie Silver Linings Playbook) we need to prepare recipes that increase our brain's production of serotonin and endorphins able to create feelings of euphoria and happiness.

Sono tutti ingredienti base della nostra dieta come latticini, uova, pesce (grazie agli Omega3), frutta secca, miele e soprattutto il mitico cioccolato!

The ingredients capable of doing so are all part of our diet: e.g. milk derivates, eggs, fish (thanks to Omega3), nuts, honey and above all chocolate!

Se l'avessero saputo Pat e Tiffany, lui bipolare appena uscito dall'ospedale psichiatrico impegnato nel tentativo di riconquistare la moglie e lei depressa per la morte del marito che usa il sesso per riempire i propri vuoti emotivi, sicuramente al loro primo appuntamento serale non avrebbero ordinato cornflakes e the!

If Pat and Tiffany knew about that probably on their first "dinner" together they would not have ordered cornflakes and tea. 

Il film ha un effetto molto positivo grazie alla maestria narrativa del regista David O. Russell (The Fighter e American Hustle) e al grandissimo talento dei protagonisti (Bradley Cooper e Jennifer Lawrence vincitrice dell'Oscar). Guardatevelo una sera accompagnato da questo menu che svilupperà anche serotonina ed endorfine e sicuramente farete il jackpot di positività!

The movie has a very positive effect thanks to the director David O. Russell's skills and to the talent of the actors (Bradley Cooper and Oscar winner Jennifer Lawrence). Watch it while eating this menu that increases serotonin and endorphins and you'll definitely see the silver linings.

SALMONE IN CROSTA DI FRUTTA SECCA - SALMON IN NUTS' CRUST

Ingredienti (per 2 persone): 300gr di filetto di salmone, 1 cucchiaio di sale grosso, 2 cucchiai di mandorle tritate, 2 cucchiai di nocciole tritate, 2 cucchiai di pinoli tritati, 2 cucchiai di semi di sesamo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, pepe e olio d'oliva.

Ingredients (for 2 persons): 300gr of salmon filet, 1 spoon of rock salt, 2 spoons of minced almonds, 2 spoons of minced hazelnuts, 2 spoons of minced pine nuts, 2 spoons of sesame seeds, 1 spoon of parsley, pepper and olive oil. 

Cospargete i filetti di salmone con il sale grosso e lasciateli riposare per circa cinque minuti, nel frattempo mescolate mandorle, nocciole, pinoli tritati, i semi di sesamo, il prezzemolo e il pepe aggiungendo un cucchiaio di olio per amalgamare.

Spread the rock salt on the salmon and let rest for 5 minutes, in the meanwhile mix the minced almonds, hazelnuts, pine nuts and parsley, the sesame seeds and as much pepper as you like adding also a spoon of olive oil.

Togliete il sale dal salmone e lavatelo sotto acqua corrente poi cospargetelo con la granella e un altro cucchiaio di olio. Cuoceteli in forno a 180 gradi per circa 8/10 minuti.

Wash the salt off the salmon and cover it with the nuts and another spoon of olive oil. Cook it the oven for 8 to 10 minutes at 180 degrees.

SEMIFREDDO AL MIELE, FRUTTA SECCA E CIOCCOLATO - CRUNCHY SEMIFREDDO WITH HONEY AND CHOCOLATE
Un dolce che rende decisamente euforici e molto semplice da preparare, ve lo dimostro nella mia selfie videoricetta :)

A dessert that will definitely make you euphoric and very easy to prepare. I'll show you in the selfie video recipe :)

Videoricetta in italiano 

Video Recipe in English

Io ho testato tutte le ricette su di me e sul mio fidanzato e ci sentiamo entrambi molto positivi! Certo sarebbe il caso di ampliare il campione statistico quindi mandatemi i risultati dei vostri esperimenti culinari-psicologici e godetevi il film!

I tested all the above recipes on myself and my boyfriend and we both feel very happy! Of course it would be the case to add a few more people to our statistic so please feel free to send me the results of your psyco-gastronomic experiments and enjoy the movie!

WAITRESS: OGGI VI SERVO I MACARONS

Film delizioso, intenso e appassionante "Waitress" ha fatto innamorare i suoi spettatori delle innumerevoli torte ideate dalla protagonista Jenna interpretata da una incisiva Keri Russel.

Jenna, giovane cameriera del sud degli Stati Uniti vive una vita frustrante e infelice: quando scopre di essere incinta dell'odiato marito dal quale vorrebbe fuggire si sente ancora piu' in trappola. Solo grazie al suo immenso talento per la pasticceria, e ad una storia clandestina con il suo ginecologo, riesce a comprendere che l'unica che può liberarla dalle sue catene e' proprio la bimba inattesa (e non ancora totalmente accettata) che porta in grembo.

Jenna e' il genio delle torte (le tipiche pies americane) non volendo confrontarmi con lei su un terreno impari ho coinvolto il mio mitico Masterchef Roberto e insieme abbiamo cucinato dei dolcetti veramente fantastici: i Macarons farciti con crema al cioccolato.

Ingredienti: 1/5 lt di acqua, 700 gr di zucchero, 240 gr di albume, 500 gr di farina di mandorle, 500 gr di zucchero a velo, 200 gr di albume.

In pasticceria mi e' stato detto e ridetto da Roberto che la precisione e' importantissima sia nelle quantità che nei gradi di cottura quindi si devono seguire le indicazioni alla lettera!

Prima di tutto si mette sul fuoco un pentolino con l'acqua e lo zucchero e lo si porta a 121 gradi. Con lo zucchero sciolto alla giusta temperatura e i primi 240 gr di albume semi montati si prepara la meringa all'italiana.

In uno sbattitore elettrico o (se lo sapete fare) a mano si monta la meringa fino a che non abbia raggiunto questa consistenza.

Poi si prepara il resto del composto unendo la farina di mandorle, lo zucchero a velo e l'altro albume (200 gr) al quale se si vuole si possono anche aggiungere i coloranti per creare macarons colorati.

Il composto incorporato lentamente con la meringa deve essere inserito in un sac a' poche e si può cominciare a creare piccoli dischetti sulle teglie coperte di carta forno....questa e' un'operazione molto più complicata di quello che sembra :) infatti per qualsiasi occhio sarebbe facile distinguere i dischetti fatti da Roberto dai miei se non avessi barato fotografando solo i suoi!!!

I macarons devono essere messi in forno a 135 gradi per 13 minuti. Due dischetti farciti come volete voi, noi abbiamo scelto la crema pasticciera alla Nutella, danno questo spettacolare risultato...

Ed eccovi serviti!