UN'OTTIMA ANNATA: BRUSCHETTE ALLA PROVENZALE

Ridley Scott e Russell Crowe ancora insieme dopo il grandissimo successo de "Il Gladiatore" decidono, intelligentemente, di esplorare un genere cinematografico completamente diverso e si trasferiscono in Provenza.

Max (Crowe) e' un cinico investment banker di Londra che eredita dallo zio una meravigliosa tenuta con annessa vigna in Francia. Ritrovandosi in questi luoghi conosciuti durante l'infanzia e dimenticati Max ricorda cosa voglia dire godersi la vita nel senso "francese" del termine: buon cibo, ottimo vino, una bellissima donna e il desiderio di cambiare radicalmente il proprio percorso.

Scott che da diversi anni possiede una casa in Provenza ha deciso di trovare locations che non si allontanassero più di 15 minuti da casa propria :) e probabilmente anche lui, come me, ha sperimentato le fantastiche e genuine ricette provenzali come le bruschette agli zucchini.

Ingredienti: pane casereccio tagliato a fette, 3 zucchine medie, 4 peperoni piccoli, 1/2 cipolla, capperi, olive snocciolate, acciughe, basilico, olio, sale, pepe, timo.

Per prima cosa si affettano le verdure molto sottili.

Nella ricetta originale si utilizzano crude, ma io ho preferito cuocere con un filo di olio, zucchine, peperoni e cipolla in padella per almeno un quarto d'ora.

Le verdure cotte vanno fatte marinare in un'insalatiera con i capperi dissalati, olive snocciolate e acciughe a piacere, basilico, olio, sale, pepe e timo.

Scaldate il pane sulla piastra e siete pronti a servire queste fantastiche bruschette. Non dimenticatevi di accompagnarle con un buon bicchiere di vino rosso!

TORTA SALATA "CONCENTRICA"

Da quando ho aperto questo blog sono diventata una lettrice instancabile di ricette proposte da siti internet e da mie colleghe blogger! Grazie a loro ho avuto la possibilita' di provare moltissimi piatti alcuni dei quali ho anche tentato di rielaborare secondo il mio gusto.

Perciò, qualche sera fa, quando ho invitato a cena la mia cara amica Santina, volendo sperimentare una torta salata diversa dal solito, ho fatto un salto sul sito di Giallo Zafferano. La mitica Sonia Peronaci mi da' sempre soddisfazione: ho infatti trovato una ricetta molto sfiziosa e bellissima da vedere!

Una torta salata di zucchine e carote alla quale, nel mio piccolo, ho aggiunto un altro ingrediente che adoro.

Ingredienti: pasta sfoglia, 3 zucchine medie, 3 carote medie, olive snocciolate, 500ml latte, 40gr di burro, 40gr di farina, 2 uova, parmigiano reggiano, sale, noce moscata, olio d'oliva.

Le verdure dovranno essere tagliate per il lungo per sistemarle in modo da ottenere dei cerchi concentrici: visto che sono ancora un po' imbranata con la mandolina ho fatto bollire per 10 minuti le carote e le zucchine anche per assicurarmi che si cuocessero nel tempo di cottura della torta.

Nel frattempo si prepara la besciamella.

La besciamella lasciata raffreddare a temperatura ambiente viene amalgamata con le uova e il parmigiano reggiano e condita con sale e noce moscata.

Si tagliano carote e zucchine in listarelle dello spessore di qualche millimetro e si posizionano nella teglia dove precedentemente e' stata sistemata la pasta sfoglia e versato il composto (io ho lasciato la carta nella quale era avvolta la carta). Si deve spazzolare un po' di olio d'oliva sulle verdure.

La torta deve cuocere in forno a 190 gradi per almeno 40/50 minuti. A meta' cottura io ho aggiunto anche delle olive snocciolate.

Santina ha molto apprezzato :)))

SUPER SIZE ME: BACON CHEESEBURGER CON ZUCCHINE

"Super Size Me" e' uno dei documentari che ha avuto maggior successo nella storia del cinema. Scritto e interpretato da Morgan Spurlock, dimostra gli effetti di una dieta di trenta giorni che prevede come unici alimenti quelli che si trovano sul menu di McDonalds.

Seguito da tre dottori e dalla fidanzata (cuoca vegana) il giovane Morgan comincia l'esperimento in perfetta forma e finisce il mese di bagordi al fast food ingrassato di 13 chili e con un grave problema al fegato.

Per quanto sia vero che il cibo comprato al fast food non sia sano e vada prevalentemente evitato ci sono moltissime ricette di hamburger home made che hanno come caratteristica l'utilizzo di ingredienti freschi e genuini.

Su un importante sito di "vero cibo americano" ho trovato questa gustosissima ricetta che può essere cucinata in forno o arricchire un barbecue estivo.

Gli ingredienti per 2 hamburger sono:

250 gr di macinato di manzo, 2 zucchine piccole (o 1 media), 4 fette di pancetta, 2 fette di formaggio hemmental, sale e pepe a piacere, panini da hamburger. Ci si deve fornire anche di carta stagnola.

Si creano due hamburger con la carne macinata che va salata e pepata a piacere. Si posiziona la carne sui fogli di carta stagnola e su di essa vanno sistemate le zucchine tagliate a rondelle sottili o a nastri, le fette di pancetta e il formaggio.

I cartocci non devono essere chiusi troppo stretti e per la cottura si può scegliere se metterli in forno a 175 gradi per al massimo 30 minuti o cuocerli sul barbecue sempre per 20/25 minuti. La cosa importante e' controllare che la carne non si cuocia troppo.

Il risultato e' un hamburger di qualità che può essere accompagnato da salse e patatine oppure essere servito semplicemente così!!