HAMBURGER SANO DI MANZO&MIRTILLI CON SPINACI SALTATI E CIPOLLE CARAMELLATE

Gli hamburger sono buoni! Lo sappiamo tutti.

Hamburgers are good! Everybody knows that.

Certo se tentate l'esperimento messo in atto dall'autore del documentario Super size Me di mangiare per trenta giorni ogni pasto da McDonalds le ripercussioni sul vostro fisico possono sicuramente essere sconcertanti.

Of course, if you try on yourself the McDonalds diet experimented by the author of the  documentary Super size Me the results will be quite dramatic.

Non tutti gli hamburger pero' sono poco sani come quelli sfornati dalle catene di Fast Food o dai ristoranti che si fanno pubblicità cucinando pietanze da attacco di cuore come l'Heart Attack Grill di Las Vegas dove si servono i Triple o Quadruple bypass burgers da circa 10.000 calorie.

Not all the hamburgers are un-healthy like the ones sold by fast food chains or restaurants that advertise themselves cooking heart attack dishes just like the Heart Attack Grill in Las Vegas where they serve the Triple or Quadruple Bypass Burgers counting up to 10.000 calories.

Per tenere a mente quanto il cibo processato possa essere deleterio vi consiglio di guardare questo film, ma allo stesso tempo per ricordarvi quanto gustosi possano essere gli hamburger ho sperimentato per voi una ricetta molto più sana, ma altrettanto saporita!

To keep in mind how processed food could be wrong for your health watch once more this interesting documentary, but at the same time to remind yourself that home made burgers can be much healthier and as much tasty I experimented for you a fantastic recipe for your summer barbecues!

HAMBURGER DI MANZO&MIRTILLI ACCOMPAGNATO DA SPINACI SALTATI E CIPOLLE CARAMELLATE SU UN PANINO INTEGRALE  

BEEF&BLUEBERRIES HAMBURGER WITH SAUTED SPINACHES AND CARAMELIZED ONIONS ON A WHOLE WEAT BUN 

Gli hamburger di manzo possono essere preparati con carne molto magra, ma tendono a seccarsi una volta grigliati. Per evitare questo problema basta aggiungere all'impasto un ingrediente come i mirtilli o il formaggio che li renda più succosi: io ho preferito usare i mirtilli per rimanere bassi con le calorie.

Beef burgers can be made with lean meat, but once grilled they tend on becoming dry. In order to make them juicier, you need to add an ingredient like blueberries or cheese: I chose the berries keeping an eye on the calories.

Ingredienti: 400gr di macinato di manzo magro, 100gr di mirtilli freschi o scongelati, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 50gr di pan grattato integrale, 1 cucchiaino di mostarda, 1 spicchio di aglio tritato, sale e pepe. 50gr di spinaci freschi, olio, aglio, 1 cipolla, 1 panino integrale rotondo.

Ingredients: 12 ounces of lean ground beef, 1/3 cup of fresh or thawed blueberries, 4 spoons of bread crumbs, 1 tablespoon of balsamic vinegar, 2 teaspoons of mustard, 1 glove of garlic minced, salt, pepper. Fresh spinach leaves, oil, garlic, 1 onion, a whole wear bun.

Mettete in un mixer i mirtilli, il pan grattato, l'aceto balsamico, la mostarda, l'aglio gia' tritato al coltello, sale e pepe e amalgamateli il più possibile. Poi versateli in una terrina con la carne macinata, mescolate  e create con le mani quattro polpette di carne.

Place in a food processor the blueberries, the bread crumbs, the vinegar, the mustard, the minced garlic clove, salt and pepper and mix as much as possible. Pour everything in a bowl with the ground meat, mix and make with your hands four patties.

Per contorno fate cuocere a fuoco molto basso la cipolla affettata in un filo d'olio fino a che non si sia caramellata (circa 30 minuti), anche se la cipolla ha gia' una componente zuccherina che esce con la cottura alcune ricette aggiungono zucchero o aceto balsamico a meta' cottura: io ho optato per un cucchiaino di aceto. In una padella saltate per 5 minuti gli spinaci con olio e aglio.

Slice the onion and cook it on a low flame with a little oil until it becomes brown (about thirty minutes). Even if the onion has a sugary component that come out while cooking, to caramelize some recipes ask to add sugar or balsamic vinegar after the first 15 minutes: iIopted for the balsamic vinegar. At the same time sauté in a pan the spinach leaves with oil and garlic.

Grigliate la carne, scaldate il pane e componete il panino aggiungendo gli spinaci e le cipolle dopo aver spalmato sulle fette un po' di mostarda.

Grill the meat, heat the bread and make the hamburgers adding spinach and onions after spreading a little mustard on the bread.

SUPER SIZE ME: BACON CHEESEBURGER CON ZUCCHINE

"Super Size Me" e' uno dei documentari che ha avuto maggior successo nella storia del cinema. Scritto e interpretato da Morgan Spurlock, dimostra gli effetti di una dieta di trenta giorni che prevede come unici alimenti quelli che si trovano sul menu di McDonalds.

Seguito da tre dottori e dalla fidanzata (cuoca vegana) il giovane Morgan comincia l'esperimento in perfetta forma e finisce il mese di bagordi al fast food ingrassato di 13 chili e con un grave problema al fegato.

Per quanto sia vero che il cibo comprato al fast food non sia sano e vada prevalentemente evitato ci sono moltissime ricette di hamburger home made che hanno come caratteristica l'utilizzo di ingredienti freschi e genuini.

Su un importante sito di "vero cibo americano" ho trovato questa gustosissima ricetta che può essere cucinata in forno o arricchire un barbecue estivo.

Gli ingredienti per 2 hamburger sono:

250 gr di macinato di manzo, 2 zucchine piccole (o 1 media), 4 fette di pancetta, 2 fette di formaggio hemmental, sale e pepe a piacere, panini da hamburger. Ci si deve fornire anche di carta stagnola.

Si creano due hamburger con la carne macinata che va salata e pepata a piacere. Si posiziona la carne sui fogli di carta stagnola e su di essa vanno sistemate le zucchine tagliate a rondelle sottili o a nastri, le fette di pancetta e il formaggio.

I cartocci non devono essere chiusi troppo stretti e per la cottura si può scegliere se metterli in forno a 175 gradi per al massimo 30 minuti o cuocerli sul barbecue sempre per 20/25 minuti. La cosa importante e' controllare che la carne non si cuocia troppo.

Il risultato e' un hamburger di qualità che può essere accompagnato da salse e patatine oppure essere servito semplicemente così!!