CUKO' MI PREPARA LA VELLUTATA DI BROCCOLI E POMODORO CON OLIO PICCANTE.

Quando si parla di confort food vengono in mente tutte quelle pietanze che ci fanno sentire bene e ci coccolano quando fuori fa freddo, siamo un po' giù o semplicemente ci vogliamo fare un regalo gustoso :)

Per me confort food vuole anche dire cibo semplicissimo da preparare in modo da dedicare il maggior tempo possibile a me e alla mia famiglia.

Un'altra caratteristica che devono avere questi piatti e' essere preparati con ingredienti sani perché il gusto vuole la sua parte tanto quanto la leggerezza.

Direte che sono molto esigente…e' vero, ma sono anche molto viziata dal mio Cuko'! Con un programma automatico che fa' il 99% del lavoro e per il resto mi guida passo passo  preparo delle vellutate da urlo: buone, sane, calde e gustose. Il confort food perfetto!

Continuando a concentrarmi anche su nuove ricette per il periodo natalizio, oltre ad avere scaricato il fantastico ricettario di Natale di Cuko' dove potete trovare anche la mia ricetta del Risotto alle Fragole con Aceto Balsamico sempre preparata con un programma manuale, ieri ho sperimentato la VELLUTATA DI BROCCOLI E POMODORO CON OLIO PICCANTE.

Ingredienti: 40gr di olio evo (1 tappo dosatore), 1 spicchio di aglio, 350gr di broccoli freschi, 200gr di pomodori pelati a cubetti, 300gr di acqua, 10gr di sale grosso, 20gr di olio piccante (1/2 tappo dosatore), pomodorini q.b per la decorazione.

Inserite nella boccia la lama Inox, l'olio e lo spicchio di aglio e ora inizia la vera coccola di Cuko' perche' per la preparazione basta selezionare il Programma C e farlo partire. Da questo momento ci saranno alcuni semplici passaggi scanditi dal suono dei bip, ma il grosso del lavoro lo fa lui! 

Non dimenticatevi di inserire il tappo dosatore nel coperchio.

Come vedrete dal display il tempo di cottura della vellutata sarà di 50 minuti, dopo i primi 4 suonano due bip che vi "chiedono" di mettere nella boccia i broccoli tagliati grossolanamente, i pelati a cubetti, l'acqua e il sale.

Per i prossimi 43 minuti prendete in mano il vostro libro preferito, una rivista o accendete la tele e rilassatevi!

Al suono dei tre bip, quando mancano 3 minuti alla fine del programma, aggiungete dell'olio piccante. Io ho scelto di usarne mezzo tappo dosatore (20 grammi), ma voi potete aggiustare il sapore a vostro gradimento.

Tagliate a meta' i pomodorini, togliete i semi e affettateli per fare una decorazione di verdura fresca.

Trascorsi i 50 minuti la vellutata e' pronta, se volete potete rendere la crema più omogenea con dei pulse da 10 secondi.

Consiglio caldamente di gustarvela nei giorni di festa tra un cenone e l'altro :)

RISOTTO ALLE FRAGOLE E ACETO BALSAMICO CON CUKO'

Vi piacciono i risotti, ma a volte non avete voglia di rimanere incollati ai fornelli aggiungendo brodo e mescolando perciò rinunciate a prepararli….? Ebbene conosco benissimo questa sensazione, ma ho trovato la soluzione perfetta: Imetec Cukò!

Ho già parlato sul mio blog di questa Cooking Machine che prepara per noi le ricette della cucina italiana, ma finalmente e' venuto il momento di provarla e devo dire che oltre ad apprezzare tutte le sue funzioni mi sto divertendo un sacco! 

Non solo perché mi da' modo di provare nuove ricette, ma anche perché mentre lui prepara il piatto io posso fare tutto quello che voglio. Devo ammettere che la prima volta mi sono sentita un po' in colpa e ho passato tutto il mio tempo a guardare i secondi che decrescevano sul timer chiedendomi se dovevo sollevare il coperchio e dare anche io una mescolatina. Poi mi sono rilassata e lasciando a lui la parte noiosa del cucinare il risotto mi sono presa per me quella creativa: tentare combinazioni diverse dal solito!

Ecco che e' nata l'idea di fare un risotto alle fragole con gocce di aceto balsamico (anche perche' le fragole erano in super sconto al supermercato quindi perche' non sperimentare un po' :).

Per chi non possiede Cukò faccio la premessa che vi da' la possibilità di impostare dei programmi automatici (per risotti, paste e vellutate) o di inserire i programmi manuali. Io, che sono una neofita, mi sono attenuta al programma automatico per i risotti.

Chi non ha un Cukò può provare lo stesso la ricetta, ma deve usare la propria manina per mescolare!

Ingredienti: 20gr olio evo (1/2 tappo dosatore), 20gr cipolla bianca tritata, 120gr di fragole tagliate a cubetti, 150gr di riso carnaroli, 15ml di vino bianco (o prosecco), 300ml di acqua, ½ dado vegetale, pepe macinato, 20gr burro, 25gr di parmigiano grattugiato.

Inserite nella boccia l'attrezzo "pala mescolatrice", che tiene sempre mescolati gli ingredienti mentre cuociono, e aggiungete l’olio, la cipolla tritata e metà delle fragole. Poi selezionate il Programma A per i risotti e fate partire il tempo (27 minuti in totale).

Dopo 5 minuti siete avvertiti da 2 BIP di aprire il coperchio e inserire il riso e il vino, che può essere bianco secco o prosecco se vi sentite particolarmente frizzanti! Fate tostare per un minuto e inserite anche l’acqua e il dado chiudendo il coperchio senza tappo dosatore in modo da far uscire il vapore.

Adesso viene il bello perché per 10 minuti potete anche allontanarvi dalla cucina lasciando il risotto nelle mani di Cukò poi ai 3 BIP aggiungete il resto delle fragole e un po' di pepe macinato. Dopo altri 8 minuti sarete avvertiti da 4 BIP di inserire il burro e il parmigiano per la mantecatura. 

Lasciate finire il programma e servite il vostro risotto! Per decorazione aggiungete delle fragole fresche, gocce di aceto balsamico che si sposa a meraviglia con le fragole e alcuni fili di erba cipollina.