SOUP OPERA CI REGALA LE "PANELLE IN TRANSITO VERSO SUD"

Per la mia puntata di domenica di "Indovina chi viene al...cine" su Radio Deejay ho collaborato con Paola Buzzini creatrice di Soup Opera nella selfie :) produzione di una videoricetta ispirata a Frida Kahlo dal punto di vista artistico e cinematografico.

Non ho resistito alla curiosità di saperne di più sul suo progetto e sulla sua passione per la cucina!

Come è nato il progetto Soup Opera di cui sei ideatrice?

SOUP OPERA è nato da due grandi mie passioni, l'arte, che è il mio lavoro (con la mia società Doppiozero), e il cibo. Ho sempre amato cucinare per gli amici, i miei nipoti, la mia socia e il mio compagno. Avevo voglia di un progetto nuovo e personale, che mi rappresentasse in tutto e per tutto. Poi penso davvero che si possa parlare di arte e cultura attraverso il cibo. Sembrano due mondi lontani ma non è cosi': creatività, metodo, studio e tecnica li accomunano.

SOUP OPERA @ Stella McCartney - Into the Forest

La tua idea gastro-artistica si esprime al massimo attraverso i video: pensi che arte e cibo siano più immediati da comunicare attraverso questo mezzo?

L'idea iniziale di SOUP OPERA era solo quella editoriale, rubriche su testate generaliste e di settore, ma poi mi sono resa conto che tante erano le declinazioni e i formati, quindi ho tentato anche la strada dei video, e ho scoperto che mi diverto molto! (n.d.r. per vedere il suo canale YouTube cliccate qui)

Raccontaci la prima volta che hai pensato “so esattamente cosa cucinerei ispirandomi a quest’opera!”. Che opera era?

L'ho pensato 6-7 anni fa, al MART Museo d'arte moderna e contemporanea, visitando una mostra sul futurismo. Ho pensato che la velocità poteva essere rappresentata benissimo da una spirale di caramello...

Arte e cibo evocano la sperimentazione con i colori: quanto sono importanti nella creazione delle tue ricette?

Frittata di Mirtilli, Fave e Pinoli Tostati
(ispirata alla mostra di Steve McCurry)

I colori sono importanti ma credo che l'elemento portante delle mie ricette non sia tanto la presentazione, ma il legame che gli ingredienti hanno con la poetica dell'artista; per esempio se si parla di immigrazione, viaggio, etnie che si mischiano penso subito allo street food, al mixare gusti e ingredienti diversi provenienti da parti del mondo lontane...

Quali sono i tre artisti (morti o viventi) per i quali vorresti cucinare? Cosa prepareresti?

Matthew Barney, Dan Flavin e Ghada Amer.  Ma ce ne sono mille altri: i fratelli Chapman, Paola Pivi … Cucinerei in ordine cup cake red velvet, tempura e una zuppa dai sapori delicati.

Ti definisci “Cuciniera dell’Arte”: ti è sempre piaciuto cucinare? Hai fatto dei corsi?

Non ho mai seguito dei corsi, ma ho comprato e letto tantissimi libri. Mi piacerebbe fare un corso per imparare a presentare i piatti al meglio. Ho cucinato da sempre, mia mamma anche da piccolissima mi metteva in cucina con lei a preparare gli gnocchi!

Dopo la nostra collaborazione su Frida Kahlo non posso esimermi dal farti una domanda sul cinema: quale è il tuo film preferito in assoluto? Che ricetta assoceresti?
Amo il cinema, ci vado 2-3 volte a settimana. E' difficile scegliere un film solo ma ho apprezzato moltissimo “La Mafia Uccide Solo d'Estate” di Pif; piatto sicuramente con carattere, ricco di gusti, forse un arancino che nasconde al suo interno però ingredienti insoliti...

Regalaci una ricetta “artistica” che ti è rimasta nel cuore

Ne ho testate tante, ma per ora quella che mi ha reso più fiera della mia creazione culinaria è la ricetta Panelle in transito verso sud ispirata alla mostra di Adrian Paci, artista che stimo moltissimo.

PALETAS E ORCHATA PER FRIDA KAHLO CON SOUP OPERA!

Il mondo dell'arte e quello del cinema a volte si intersecano e producono opere di grande interesse. La missione impossibile sembrava essere quella di creare un triangolo perfetto con la cucina: ci siamo riuscite io e Paola Buzzini, ideatrice del progetto Soup Opera che trova gustose interconnessioni tra opere d'arte e cibo.

Chi meglio di Frida Kahlo poteva fungere da prima musa ispiratrice della nostra collaborazione? Nessuno!

Prima di tutto perche' il suo modo di essere artista e donna, moglie e rivoluzionaria e' affascinante e  magnetico quanto le sue opere che quest'anno sono in mostra presso Le Scuderie del Quirinale (Roma) e Palazzo Ducale (Genova) dove vengono proposte due esposizioni connesse e complementari che raccontano le diverse sfaccettature della sua arte.

Poi perche' il film "Frida" diretto da Julie Taymor e interpretato da Salma Hayek e' forse uno degli esperimenti meglio riusciti di cinematografia artistica riuscendo a raccontare l'anima di questa magnifica pittrice non solo attraverso le sofferte fasi della sua esistenza, ma anche sovrapponendo in modo sinergico e di grande effetto i frame della pellicola con le sue tele. 

Dal tragico incidente che le ha compromesso irrimediabilmente la salute, all'incontro con Diego Rivera, che diventa allo stesso tempo passione infinita e dolore bruciante, mostrando i viaggi che la portano lontano e sempre più vicino al suo adorato Messico la sua vita e' film e opera d'arte….

E se perciò con Frida arte e cinema si spiegano da soli ecco che il lato della cucina aveva bisogno del nostro aiuto!

Io e Paola abbiamo avuto l'ispirazione di preparare in suo onore due tipiche ricette messicane perfette per un rinfrescante spuntino estivo: le Paletas (ghiaccioli) alla frutta e l'Orchata, una bevanda a base di mandorle, riso e cannella! Le potete gustare a casa guardandovi il film, oppure mettere nel cestino da pic nic (in una borsa termica :) e portarvele dietro per una gita al museo o al parco. 

Con uno sforzo interpretativo mirabile io e Paola ci siamo "trasformate" e accompagnate dallo spirito di Frida sdoppiata grazie alla geniale foto di Antonio Guccione (che non troverete nelle mostre di Roma e Genova) abbiamo preparato per voi le ricette in questo video.

PALETAS

Le combinazioni che abbiamo scelto sono state PAPAYA CON LIME e FRAGOLE CON LATTUGA, ma voi potete sbizzarrirvi come volete.

Ingredienti: 1 papaya, 2 lime (succo), 50gr di fragole, lattuga, 200ml di acqua, 100ml di zucchero di canna.

ORCHATA

Da mettere in infusione il giorno prima e preparare frullando e filtrando la mattina stessa.

Ingredienti: 80gr di riso frullato, 250gr di mandorle, 4 stecche di cannella,  200ml di acqua calda, 50ml di sciroppo di zucchero (due parti acqua e una zucchero), 125ml di acqua fredda.